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冬季 吃的兩樣食物竟是它們! 

概述:哈爾濱新東方烹飪學校
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      白蘿卜:蘿卜上市,醫生沒事

  俗話說,“蘿卜上市,醫生沒事”;

  《本草綱目》對蘿卜贊賞有加,稱其為“蔬中最有益者”。

  每到冬季,蘿卜就成了餐桌上的寵兒。中醫認為,蘿卜味辛、甘、氣溫,利脾胃,益中氣。

  現代研究發現,蘿卜的營養價值很高,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,更有諸多功效。


  1、增強消化能力

  秋冬季氣候干燥,容易出現腸胃不適的情況。這就導致一些細菌趁機進入身體而出現各種腸胃疾病。這個季節多吃蘿卜,可有效利用蘿卜中所含的芥子油,促進腸胃蠕動,提高消化能力和食欲。

  2、促進營養物質的吸收

  蘿卜中含有的淀粉酶,可以有效促進身體吸收消化營養物質,對于提高身體素質有很重要的作用。

  3、提高免疫力

  秋冬很容易出現感冒,這段時間身體免疫力很低。吃一些蘿卜可以有效吸收蘿卜中的維生素C及微量元素,可更好地提高免疫力,避免身體受到疾病的困擾。

  4、皮膚更加有光澤

  研究發現,蘿卜含有大量的維生素,對人體的皮膚非常有效。經常食用蘿卜,不僅可以幫助皮膚補充足夠水分,同時,可提供充足養料,皮膚自然變得白皙、紅潤、有光澤。

  5、預防便秘

  白蘿卜中含有大量的纖維素和水分,對于胃腸道比較虛脫的人群來說非常好,可有效促進腸道的消化能力,增加蠕動的可能,幫助身體消化以及吸收食物;蘿卜中含有非常多的水分,可增加腸道蠕動,有效排除體內多余廢棄物和毒素。

  羊肉是冬季養生“第一物”


  1、增強免疫力

  羊肉的營養價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的;但是,羊肉的蛋白質卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。

  2、壯陽補腎

  據《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

  3、助減肥

  羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47℃,而人的體溫為37℃,不易被身體吸收,也就不易成為肥胖的來源。

  此外,羊肉中含有一種營養成份:L-肉堿,也稱左旋肉堿,是脂肪代謝過程中的一種必需的輔酶,如果配合以適當的運動,就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。

  白蘿卜搭配羊肉,效果勝仙丹!

  蘿卜雖好,但冬天如果光吃蘿卜,顯然寡淡無味,比較單調;中醫有“肉生痰”的說法,羊肉吃多了容易上火。

  白蘿卜味甘性涼,有清涼、解毒、去火的功效,將白蘿卜和羊肉兩者搭配起來一起燉著吃,不怕上火,效果勝仙丹!

  羊肉搭配白蘿卜乃冬季進補絕佳搭配,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補,相輔相成,相得益彰,滋補功效加倍。


  -主料-

  羊肉、白蘿卜

  -輔料-

  蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、香菜


  -做法-

  ❶ 鍋中水煮沸,放入羊肉塊,大火煮開,撇去浮沫,撈出羊肉,沖凈血水;



  ❷ 重換一鍋水,燒開,放入羊肉、蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒煮半小時;


  ❸ 放入白蘿卜塊,煮至熟,放少許鹽調味;


  ❹ 最后在出鍋前撒上香菜。


[本信息來自于今日推薦網]
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