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廚師創業從小本餐飲做起 

概述:哈爾濱新東方烹飪學校
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2020-10-06 11:26:23 點擊53093次
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描述:4.0  產品質量:4.0
物流:4.0  服務態度:4.0
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哈爾濱新東方烹飪學校:0451-88016621


  廚師創業最好從小本餐飲做起,因為經驗不足,投資相對少,管控相對容易,可避免風險。小本餐飲創業技巧有哪些?作為一個小本餐飲創業,一個店面的餐桌大小是能夠直接印象整個店面形象的。因此,很多時候并不是我們想的隨意的買點桌子椅子就能夠糊弄過去。

  我們首先就要給消費者一個好的印象,這樣才能夠更好的留住顧客,然后我們店面的舒適的歡迎,讓人覺得干凈衛生的同時還能夠好好的休息,這樣的一個環境相信很多消費者都不能抗拒吧。因此,想要發展好自己的餐廳就要從細節開始。


  主要從以下三方面考慮:

  (1)是否方便拼成更多形狀。可選擇長形桌或方形桌。長形桌可供六人或八人用餐,而方形桌的好處則是可隨時拼成大餐桌,接待一些聚餐的顧客。

  (2)是否能加快用餐速度。小型中式快餐店應以方形桌為主,供2~4人用餐,從而適應大多數中國家庭的人口構成。快餐加盟店的營業利潤取決于進餐人數,可考慮多擺放一些單人餐桌,讓顧客快吃快走。

  (3)是否具有協調一致性和方便性。協調性指的是餐桌、餐椅樣式選擇應與店面風格協調一致,突出快餐店的特點;方便性則是指餐桌、餐椅應選擇靈巧、便于搬動的樣式。可考慮選用卡式桌椅,既顯得時尚,又能最大限度地利用店內空間。


  小本餐飲創業技巧有哪些?餐椅規格要求

  (1)從人體工程學角度考慮,餐椅的座高為42厘米左右、椅背高度在72~76厘米最為舒適。

  (2)椅背角度以15度為宜。

  (3)從餐椅前緣到椅背,椅子的深度以40厘米左右為宜。

  (4)餐椅的高度,即從地面到椅背的高度,以不超過86厘米為宜,過高會影響服務員的操作。

  (5)椅背離地面的高度以46厘米為宜。

  (6)每張餐椅與餐桌之間以保留61~66厘米的距離為宜。

  從上面我們可以看出,原來一個店面的布置和餐桌都是有講究的,只有符合了人力工學的設計才能夠讓更多人愿意駐足。相信不論是誰都無法抗拒這樣一個舒適的餐廳。所以,一個小本餐飲創業的人,就應該更多的從消費者的角度來思考問題,這樣才能夠幫助我們創業。


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