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家庭版培根蛋黃奶油意大利面 

概述:哈爾濱新東方烹飪學校
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  哈爾濱新東方烹飪學校:0451-88016621

      白汁的意面帶著濃濃的奶香和菌菇的鮮味,每一口都有洋蔥、蘑菇和咸肉帶來的豐富口感。

  — 準備材料 —

  咸肉:30g

  白蘑菇:50g

  洋蔥:10g

  蛋黃:2枚

  白葡萄酒:10ml

  淡奶油:30ml

  鹽:5g

  黑胡椒粉:3g

  意大利蝴蝶面:150g

  奶酪粉:15g 法香碎:3g

  — 制作步驟 —

  1. 原料


  2. 洋蔥切成細條;白蘑菇切成片;咸肉切成絲,備用。


  3. 把蝴蝶面放入沸水中煮熟,撈出瀝凈水分。


  4. 將蛋黃、奶油和奶酪粉盛入碗中,攪拌均勻制成奶汁備用。


  5. 中火燒熱炒鍋中的黃油,放入洋蔥碎、咸肉絲和白蘑菇片翻炒出香味,烹入白葡萄酒。


  6. 然后加入意大利面拌炒,再調入奶汁、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可盛入盤中,裝飾法香即可。


  — 小貼士 —

  意大利有很多種腌制的咸肉,都可以用在這道面中,主要起到調味的作用。

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