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概述:哈爾濱新東方烹飪學(xué)校
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2020-10-06 11:21:33 點(diǎn)擊53792次
服務(wù)區(qū)域:
全國
聯(lián)系電話:
18246187615
信用:4.0  隱性收費(fèi):4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
默認(rèn)4分 我要打分

  哈爾濱新東方烹飪學(xué)校:0451-88016621

      用料

  面包胚材料:原味面包粉500克, 雞蛋50克,清水290克, 奶粉20克, 酵母5克, 白糖30克, 鹽2克, 全蛋液 少許, 白芝麻 少許

  數(shù)量:8個(gè)左右

  夾心材料:豬肉餡、蔥花、醬油、生抽、鹽、黑胡椒粉、生菜

  制作方法


  1.面包主材準(zhǔn)備好;


  2.除黃油外的材料全部入面桶中;


  3.揉面,面團(tuán)成型后,加入軟化的黃油,繼續(xù)揉;


  4.待面團(tuán)很滋潤,并且能拉扯出比較薄的膜時(shí),揉面結(jié)束,將面團(tuán)收?qǐng)A放在桶中,蒙上保鮮膜,在溫暖濕潤處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵;


  5.待面團(tuán)是原來的2-2.5倍大時(shí),手指蘸面粉在面團(tuán)頂部戳洞,不塌陷不回縮,發(fā)酵成功;


  6.將面團(tuán)取出放在揉面墊上,排氣后稱重,分成8等份,分別揉圓放在漢堡模具中,于溫暖濕潤處進(jìn)行二次發(fā)酵;


  7.待生坯是原來的二倍大時(shí),表面刷一層雞蛋液,撒少許白芝麻,此時(shí)烤箱開始預(yù)熱190度;


  8.將漢堡生坯送入預(yù)熱好的烤箱中層。185度上下火,20分鐘;


  9.出爐后脫模,晾架上晾冷后封袋保存;


  10. 豬肉餡加少許清水?dāng)嚢瑁俑鶕?jù)口味加入適量的蔥花、醬油、生抽、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻入味;


  11. 平底煎鍋中倒少許油,油燒到溫?zé)釙r(shí),用勺子舀一勺肉餡攤成肉餅,中小火煎至兩面略焦;如果想要形狀漂亮,用手團(tuán)成一個(gè)肉球再拍扁入鍋中。


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