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快餐盒飯熟食速冷設備 

概述:快餐盒飯熟食速冷設備 以dc-100型真空冷卻機為例,機組功率為7.35W,選擇快速冷卻方式,每批冷卻裝置量為100KG,每小時至少冷卻600KG,僅用掉了7.5KW電費。 占地面積小,安全衛生
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全國
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  • 100000 元
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  • 1
品牌:
  • 大昌
型號:
  • dc-0016
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快餐盒飯熟食速冷設備


   

l    冷卻速度快

食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘,冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右,可見具有極高的生產效率。

l    冷卻溫度均勻

由于食品冷卻溫度取決于箱內真空度,而真空冷卻箱內真空度(壓力值)處處相等,所以食品溫度非常均勻。

l    避免環境對食品的二次污染

真空冷卻完成后對箱體復壓進氣,其空氣是經過0.02um級過濾氣體,充入冷卻箱內的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物,所以完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。

l    提高熟食制品的質量

由于冷卻時間短,可最大限度地避免食品物料在高溫中產生的油脂氧化,淀粉糊化等生物化學反應;同時也極大限度地避免了高溫食品物料在60°C~30°C所產生的生物發酵(細菌繁殖),以及提高回鍋口感度,為食品長期保鮮從根本上保障了其生理條件;這樣,大量的熟食品就可避免添加防腐劑,從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”。


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