蛋糕的世界可謂是豐富多彩，造型百變令人難以想象，通過蛋糕師的手，能夠創(chuàng)造出無限的可能。對于網(wǎng)紅蛋糕，先別說吃沒吃過，至少了解一下，集齊顏值和質(zhì)量召喚吃貨!那么小編今天來和大家分享關(guān)于網(wǎng)紅蛋糕介紹與制作方法。

　　【杭州網(wǎng)紅蛋糕介紹】

　　“Lady M”來自美國的網(wǎng)紅蛋糕，可謂是最近網(wǎng)紅蛋糕里的佼佼者，猶如龍卷風般迅速火爆上海不陌生吧?如果說網(wǎng)紅奶茶“喜茶”“一點點”這些要排很久的隊，那Lady M排隊只能用很久很久很久來形容了...排隊6小時，價格炒到3倍就為了一飽口福。原味千層蛋糕和抹茶千層蛋糕算是店里的招牌，如店的名字一般，令無數(shù)顧客沉迷慕名而來。既然這么火爆，口味肯定也是1/1!

　　源自法國的“第戎”蛋糕，以尊重歐洲甜品配方和制作工藝，滿足了現(xiàn)代一眾甜品蛋糕愛好者的胃而走紅，紅絲絨、可洛尼、帕那納帶來的都是味蕾的不錯享受，讓人欲罷不能!主打堅持原料，不僅是為了我們的健康，更是為了尊重每一款蛋糕背后不朽的口碑。如此“較真”的蛋糕，你還不值得擁有嗎?

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　　玩ins的朋友對這一款蛋糕肯定是很眼熟了，不僅僅是2017年的火的網(wǎng)紅蛋糕之一，因為它火了整整一年多了熱度都不消—它就是“網(wǎng)紅”鏡面蛋糕。表面光滑、紋路清晰到令人驚嘆，光看顏值，這哪里是蛋糕，簡直就是藝術(shù)品!

　　【杭州網(wǎng)紅蛋糕制作方法】

　　1、準備一個干凈的碗，將雞蛋一個個分次打入，然后打入一個就用蛋清分離器將蛋清蛋黃分離，將分離出來的蛋黃放在另一口碗里，并在裝有蛋黃的碗里倒入適量的牛奶，并攪拌均勻放一旁備用。

　　蛋黃和蛋清分離

　　2、將低筋面粉用過篩器過濾一遍，然后加入剛剛攪拌均勻的蛋黃牛奶液中，面粉要分兩次加入，邊加邊攪拌，如果第二次加入的面粉攪拌液有點干，可以倒入少許牛奶中和一下，牛奶不宜加過量。

　　3、然后將裝有蛋清的大碗中加入幾滴檸檬汁和少許白糖，然后先用電動打蛋器的低檔將白糖攪拌融化，然后切換至中檔，打個2分鐘左右，切換至高，檔，不斷地打發(fā)成為粘稠的奶油狀即可。沒有打蛋器的就練練臂力了。

　　打發(fā)蛋清

　　4、取出一小半的打發(fā)好的蛋清奶油，倒入剛剛攪拌好的蛋黃糊中，二者攪拌均勻，然后將電飯煲進行預熱，同時將剩下的蛋清奶油全部倒入，再次進行耐心地攪拌，這時候電飯煲也預熱的差不多了，在鍋底和電飯煲周圍刷點油，將混合液倒入鍋內(nèi)，不用攪拌，直接弄平就可以了(可以按個人喜好在蛋糕表面撒一些芝麻，葡萄干或者蔓越莓等)

　　5、按下煮飯鍵，煮到跳至保溫鍵后，用濕毛巾蓋住燜20分鐘左右，然后將毛巾拿走，繼續(xù)按煮飯鍵，等電飯煲再次跳到保溫鍵后繼續(xù)用濕毛巾蓋住燜20分鐘左右，這個步驟有助于蛋糕成型酥軟，煮好后要馬上將蛋糕倒出來

　　注意事項：

　　蛋清液一定要無油無水無雜質(zhì)，否則蛋糕無法成型。

　　【杭州網(wǎng)紅蛋糕培訓】

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