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酸辣粉是四川和重慶兩地民間的傳統特色名小吃之一。物美價廉，深受全國人民的喜愛。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預防便秘，抑制乳腺癌和結腸癌。常食能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥攻效。
酸辣粉的粉條是純紅薯粉，晶瑩剔透，有嚼勁，用上等高湯，專用醋，制做出來的酸辣粉，麻辣鮮香，口感醇厚，鮮香十足。一聞到香味就情不自禁想流口水。酸的安逸，辣的過癮，麻的舒服。
目前酸辣粉已經從川渝地區走向了全國，紅遍了大江南北，深受全國人民的喜愛，由其受到年輕女子的追捧，成了她們的最愛。南至廣東深圳，北至江浙，北京一帶都創下了單店日賣兩三千碗的火爆場面紀錄。有很多人憑借酸辣粉這個小項目，走上了致富的道路。
酸辣粉開店擺攤均可，小到千元擺攤，大到上萬元開店。
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