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提到雞排,大家再熟悉不過(guò)了,滿大街的小商販推輛車,支起個(gè)油鍋,兩三個(gè)裝著面糊和雞肉等原材料的盆子往那一放,就可以隨意售賣。高檔點(diǎn)的,像肯德基和麥當(dāng)勞兩家快餐巨頭,雞排也是其招牌餐點(diǎn)。由此可見(jiàn),雞排有著深厚的群眾基礎(chǔ),廣受歡迎。但越常見(jiàn)的食物,要做出特色,做出品牌,做出明顯的差異化,就需要深厚的功力了。調(diào)料要獨(dú)特,工藝要考究,味道才能脫穎而出,誘惑一眾食客。
最近,一款名為臺(tái)灣炸雞排的潮流美食悄然走紅,其秘密便是特有的醬料與雞排的混搭,尤以梅子味最為特別,讓大家眼前一亮。稍微有點(diǎn)烹飪常識(shí)的人都明白,水果與肉類一同入菜,對(duì)技術(shù)要求非常高。而怪三汁遵循古老的生產(chǎn)技法,改進(jìn)了制作工藝,通過(guò)真空滾揉將雞排的鮮嫩度提至最佳狀態(tài),嚴(yán)格控制火候及時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)。梅子的酸甜清爽與雞排的爽脆香嫩混合的恰到好處,多汁不干澀,香味四溢。
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