開(kāi)一個(gè)蛋糕店需要投資多少錢(qián)云南到哪里培訓(xùn)技術(shù)好一些大理創(chuàng)
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聯(lián)系人：大理創(chuàng)飛—楊老師
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地址：大理市下關(guān)鎮(zhèn)大關(guān)邑商業(yè)街141號(hào)
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開(kāi)一個(gè)蛋糕店需要投資多少錢(qián)云南到哪里培訓(xùn)技術(shù)好一些大理創(chuàng)飛
1.準(zhǔn)備材料，雞蛋黃加30克白糖
2.用打蛋器打到發(fā)白，體積變成原來(lái)的兩倍左右
3.蛋白中滴入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克白糖，快速打到出現(xiàn)紋路狀，后呈現(xiàn)小玩勾的九分發(fā)狀態(tài)
4.取三分之一的蛋白加入到做法2的蛋黃中.用刮刀攪拌均
勻。然后加入剩余的蛋白，輕輕的從容器的底部刮起拌均勻
5.蛋糊中篩入低筋面粉
6.用刮刀拌成均勻的面糊，將面糊舀入模具內(nèi)
7.烤箱預(yù)熱，160度，上下火，烤20分鐘。烤好的蛋糕，取出放在晾曬架上晾涼，草莓洗凈，從中間切開(kāi)
8.烤好的餅底，放入模具內(nèi)，外圈擺上草莓(切面朝外)吉利丁片放入水中泡軟
9.牛奶放入微波爐，30秒即可。加入泡軟的吉利丁片，攪拌至其完全溶解
10.淡奶油加入適量的糖打發(fā)。打好的淡奶油加入牛奶，攪拌均勻
11.將攪拌好的奶油抹在蛋糕坯上，擺上草莓裝飾，空白處鋪上杏仁碎，放冰箱冷藏四小時(shí)以上即可脫模
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