烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。
生蠔（中等大小）1打（12個）、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味 精（或雞精）拌勻，放鹽的目的主要是為了促進(jìn)蒜汁析出，生蠔本身已具有咸味，應(yīng)盡量少放鹽，口味偏重的食客可以加入少許味極鮮調(diào)味。
炭燒食物有多種做法，有關(guān)西伊勢、東京澀谷及大坂味噌這三種。前者沿用關(guān)西地區(qū)漁民的烤法烤海鮮，空運到港的海鮮只以海鹽調(diào)味，更能突出其鮮味；肉類則采用大坂白味噌來調(diào)味，配上餐廳自制的多款味噌醬，令肉類在炭香外更添鮮味；而午市定食則是在炭燒外加入現(xiàn)在在澀谷流行的山芋醬來伴飯，做法獨特，一般日式料理少有供應(yīng)。
烤海鮮是夏季比較流行的項目，消費者比較喜歡，是你創(chuàng)業(yè)的好項目，如果你還沒有選擇好餐飲項目就來新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校考察一下再做決定！
烤海鮮系列
豪華烤鮑魚仔 ，蒜蓉烤生蠔 ，蒜蓉烤扇貝 ，雞汁烤生蠔 ，香辣扇貝 ，香烤圣子王 ，烤花甲 ，烤基圍蝦 ，烤魷魚花， 麻辣田螺 ， 烤魷魚 ，烤大蝦等項目.
新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：暢校長
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