遵義蝦子羊肉粉是遵義的特色名優(yōu)小吃，在整個(gè)貴州只要有人提起羊肉粉，首選選擇的就是遵義。特殊的香料，特殊的羊肉，米粉，是遵義人都懂的！！今天教大家一個(gè)家庭是的遵義羊肉粉的做法。
遵義羊肉粉的用料：羊肉片，羊湯（羊肉，鹽，姜，八角，花椒，陳皮等）放在一鍋里面熬制出來。蒜苗，香菜，鹽巴，味精。雞精，醬油，花椒粉適量。
1.羊湯做法：羊排放入高壓鍋，水沒過羊肉，加鹽，姜，八角，花椒粒，陳皮等香料，上氣后燉25分鐘。喜辣的可放些干辣椒一起燉。湯燉好后我把里面的羊排烤著吃了，又多一道菜！
2.羊肉片用清水煮熟，撈出備用。是為了去血水和腥味。
3.拿一個(gè)碗放鹽，花椒粉，醬油，香菜，蒜苗切小段扔碗里備用。
4.把羊湯煮開，河粉或米粉放鍋里燙半分鐘，撈出放在剛才有佐料的碗里，再把鍋里湯倒一些到碗里。放幾片煮好的羊肉，再根據(jù)自己口味放胡辣椒和油辣椒。香噴噴的羊肉粉就做好了！正宗得很啊！我湯都喝干了！意猶未盡！
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