愛貝兒烘焙學院，是愛貝兒杭州烘焙有限公司所屬培訓中心。是一家技術研發、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達。主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環境，專業的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業，成就你的創業夢。聯系電話：18072778053。

　　閃電泡芙，傳說——閃電泡芙因為太過美味，讓吃起來的人們忍不住飛快地吃完，就如同閃電般迅猛；又一說，因為閃電泡芙表面的醬閃光透亮，如同閃電般炫麗，因此而得名。一直想做這款泡芙，一直拖到了現在才做出來，下次做的時候我要多做幾種樣式和口味。我這次做的泡芙沒有做夾餡，你可以添加上你自己的夾餡，例如奶油 卡仕達醬等。泡芙一般我是隨吃隨填充內餡，吃起來皮不濕口感要好的多“。
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　　用料主料黃油55克蛋液100克水102克糖5克鹽2克低粉80克。輔料裝飾：巧克力60克淡奶油40克。

　　湖州西點蛋糕培訓學校哪家好？閃電泡芙的做法：

　　1.準備好所有的材料 2.水、鹽、糖、黃油一起放入鍋里，用中火加熱并攪拌均勻。

　　3.當煮至沸騰的時候，轉小火，倒入過篩好的低筋面粉。快速攪拌，使面粉完全混合在一起，混合均勻后關火。4.把面糊攪散，使面糊散熱。等面糊冷卻到60-65攝氏度的時候，就可以加入蛋液。

　　5.先加入少量雞蛋，完全攪拌到面糊把雞蛋都吸收以后，再加下一次。（一般我都是分三次加入蛋液，第三次要多觀察面糊的狀態，不要一次加入太多蛋液）此時一定要注意，配方里的雞蛋不一定需要全部加入。6.面糊呈倒三角形狀，就不用再繼續加入雞蛋。

　　7.把攪拌好的面糊放入裱花袋中，我用的是曲奇花嘴。8.擠到烤盤上，注意每個泡芙之間要適當留以空隙，防止在烤箱里膨脹后粘在一起。在干凈的雙手沾上涼水，用指尖將泡芙上下方的尖尖角壓平。

　　9.放入預熱好的烤箱200度10分鐘轉180度25分鐘出爐放涼。10.60克巧克力和40克淡奶油倒入干凈的碗里。

　　11.隔熱水融化。12.將放涼的泡芙沾取巧克力液后撒上開心果碎。

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