愛貝兒烘焙學院，是愛貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓中心。是一家技術研發、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達。主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環境，專業的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業，成就你的創業夢。

　　每個女人心中都有一個夢，一個少女夢，一個公主夢。每個女人面對櫥窗里誘人的小甜點總是兩眼放光，邁不開步的。這是一款小清新的馬卡龍，誘人的小馬。“

　　用料：主料糖粉90克杏仁粉90克蛋清133克蛋清233克純凈水23克細砂糖172克細砂糖215克蛋白粉1克。輔料黃油75克淡奶油55克糖35克。

杭州西點學校：www.aibeierhz.com
湖州面包培訓學院：www.hzaibeier.com
嘉興烘焙培訓學院：www.jxaibeier.com
金華蛋糕培訓學院：www.jhaibeier.com
紹興韓式裱花培訓學院：www.sxaibeier.cn
溫州咖啡飲品培訓學院：www.wzaibeier.com

　　湖州西點哪家培訓中心好，清新馬卡龍的做法：

　　1.準備好所有材料。2.杏仁粉90克和糖粉90克混合（我買的無需過篩的杏仁粉），TPT挖坑加入蛋清33克，蓋住。

　　3.蛋白加入細砂糖15克（我一次性加入的，也可分三次加入），打發至濕性偏干狀態。4.純凈水23克加細砂糖72克小火煮到118度，離火。

　　5.煮好的糖水呈流線狀加入蛋白霜中，打蛋器高速打發，至出現紋路。6.第一步中的TPT混合均勻至無干粉即可停止。打發好的蛋白霜分三次加入到上一步中。第一次壓拌，消泡也沒關系。第二次戚風一樣翻拌，第三次飄帶拌，撈起，抖落。

　　7.至飄帶狀拌好。8.裱花袋裝入中號圓形裱花嘴，裝入杏仁糊。

　　9.晾皮至不粘手狀態，大概30分鐘左右。10.烤箱預熱上下火160度。入烤箱烘烤15分鐘即可，6分鐘出裙邊。

　　11.出爐后晾涼，按大小配對。12.淡奶油55克加入糖5克小火加熱至手溫。

　　13.黃油75克室溫軟化稍微打發。14.溫熱的淡奶油分次加入到黃油中打蛋器高速打發。每一次攪打均勻后再加入下一次。

　　15.裝入裱花袋。16.擠在其中一片上，再拿一片蓋住，完成。夾好餡后入冰箱冷藏過夜才更好吃。

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