愛貝兒烘焙學院，是愛貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓中心。是一家技術研發、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達。主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環境，專業的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業，成就你的創業夢。

　　看到兩個關于馬斯卡彭的司康，細較之下，決定選這個超級豪華版。無他，馬斯卡彭相對多一點而已。其實，這個方子不完全，只有朗姆酒，沒有葡萄干。自己尋思著加了15克上去，同時也萌發了懶勁兒，不想酒泡，直接用干果。于是又去酒，換成蔓越莓，因為蔓越莓好像沒那么干。把低筋粉換成了中筋粉，懶得為這一次去新開一包粉。而根據以往的經驗，中筋粉的司康也很不錯。

　　按方操作，可能某些順序得調換一下，比如先將黃油與粉類混合或許會更容易搓成粗粉樣，而奶酪與粉類混合后再去搓黃油，基本上就直接成團了。而牛奶似乎也可以省去，只是嘗試著加了1/4？1/5？面團就有些黏手起來，趕緊打住，這樣就挺好了。烘烤至金黃，奶香四溢，濃到化不開，果然是超級豪華版啊……“

　　用料：主料奶酪馬斯卡彭奶酪62克黃油30克中筋面粉100克牛奶20克。輔料無鋁泡打粉3克蔓越莓干15克細砂糖20克。

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　　蔓越莓馬斯卡彭奶酪司康的做法：

　　1.用料：馬斯卡彭奶酪62克，中筋粉100克，黃油30克，牛奶20克，無鋁泡打粉3克，細砂糖20克，蔓越莓干15克。2.將白糖，粉，泡打粉混合。

　　3.倒入奶酪，抓勻。4.加入軟化的黃油，抓搓均勻。

　　5.倒入適量牛奶，抓捏均勻。6.加入蔓越莓干。

　　7.抓捏成均勻面團。8.搟成約1.5厘米厚的片。

　　9.用圓模印出小塊。10.取出。

　　11.將剩下面團聚攏，12.再次搟成1.5厘米厚，印模。

　　13.將做好的司康擺入烤盤。14.放入烤箱中層，上下火180度，烤約20分鐘左右。

　　15.表面金黃，出爐。

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