木糠杯的名字可能很多人都沒有聽過，但是其實你卻可能已經(jīng)吃過，今天的杭州西點培訓講堂，就來給大家介紹一下關(guān)于木糠杯的制作。

　　材料：

　　奶油500ML、餅干200g

　　方法/步驟

　　1.選購食材

　　餅干好買酥脆少油的餅干，如牛奶餅干。但正宗的應(yīng)選用瑪麗餅，但是價格相對較貴。奶油好買的動物奶油，如淡奶油。煉乳好是新鮮煉乳。

　　2.磨碎餅干

　　如果有研磨機的話，可以把餅干放進研磨機中磨碎。使用研磨機前，請清潔研磨機。如果沒有或者覺得麻煩，也可以用面杖把餅干碾碎。為了防止餅干亂濺，好事先把餅干裝進一個潔凈結(jié)實的袋子里。磨碎程度根據(jù)個人喜好，但是顆粒過大容易影響口感。

　　3.打奶油

　　取對應(yīng)量的奶油放到一個潔凈的盆中，用打蛋器反復打，注意速度要快，打到半流動狀態(tài)，也就是左右傾斜盆子，奶油僅能勉強流動。如果有打蛋機，也可以用打蛋機打。
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　　4.添加煉乳

　　當奶油達到半流動狀態(tài)后，再取一定量煉乳放入盆中，注意煉乳的用量跟個人喜好，有些人怕肥胖可以少加點，但是不能不加煉乳，因為煉乳在木糠杯中充當甜味劑，且能使奶香更濃。繼續(xù)打發(fā)，到出現(xiàn)出現(xiàn)明顯花紋時為止。

　　5.制作

　　好找一個上下都能打開的圓柱形杯子，蓋上底部蓋，往里面鋪一層餅干碎屑，然后壓實。注意要把邊緣填滿，不要留縫隙。把上述做好的奶油煉乳裝進一個裱花袋中，用裱花袋把奶油煉乳擠到壓實的餅干表面，抹平。如此操作，餅干屑一層，奶油一層，直到把杯子填滿，上面好撒一層餅干碎屑。還可以根據(jù)自己的喜好放片青草或者小水果

　　6.冷凍

　　蓋上蓋子，把做好的杯子放入冰箱中冷凍，一般兩三個小時就可以了，當然有時候會長一點。根據(jù)中間部分有沒有凍好確認。做好以后，去掉上下蓋，用筷子輕輕一搗，木糠杯就從被子里劃出來了。如果掉不出來，可以用熱手捂一會杯壁。

如果你在制作過程中還有別的疑問，咨詢杭州西點學校將為您悉心解答。
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