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廣州燒臘千千萬,唯獨鐘愛鵝尚煌,專注做燒臘培訓 

概述:廣州鵝尚煌燒臘培訓有十幾種類別,種類繁多,根據不同的口味,調制不同比例的藥材配方。做專業的燒臘培訓學校,傳授正宗的燒臘技術,鵝尚煌是認真的。
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刷新時間:
2022-02-15 12:56:03 點擊67135次
服務區域:
廣東/廣州/番禺/大龍街道
價格:
  • 5800 元
形式:
周末班,工作日班,假期班
級別:
入門/初級,中級,高級
場地:
企業內部
聯系電話:
18718241873 葉生
QQ:
172822893
信用:4.0  隱性收費:4.0
描述:4.0  產品質量:4.0
物流:4.0  服務態度:4.0
默認4分 我要打分

“燒臘”,幾乎每一個廣東人耳熟能詳的名字,它活躍于日常的餐桌上,隆重的節日慶祝和祭祀場合。廣州鵝尚煌專注做燒臘技術培訓十幾年,正宗的味道和專業的手藝,還有實實在在能學到正宗的手藝,這些就是我鐘愛它的原因。

燒臘店有很多,走在大街小巷都會有那么一家燒臘店,香氣撲鼻,美味撲面而來。市面上燒臘店雖多,也有一些魚龍混雜。那燒臘技術正宗與不正宗顯得尤為重要。正宗的燒臘,口味和色澤肯定是處于上等,吃過你就知道。之所以燒臘店這么眾多火爆,那離不開它的口碑、食用人群與味道。而那么多做燒臘培訓的學校機構,我唯獨鐘愛鵝尚煌。不僅燒臘的味道正宗,種類多,更重要的是能夠學到真本事。

燒鵝。選鵝齡為90天左右、體重為3500克左右的肥嫩仔鵝,且鵝體表面須無瘀血及傷痕。燒鵝調味汁加多少湯,湯汁灌入比例,打氣程度,上色刷皮水,掛爐烤制的火候等等。

燒鴨。鴨本身是帶有一些膻味的,如果處理不好,不僅從香味和口感上都有欠缺,整個鴨的味道也是會不盡人意的。所以,鴨在處理過程中,處理細節和技巧都非常重要,林師傅都會在實操中手把手教給學員。

燒豬。如何制作一款高品質的烤乳豬呢?大致可以簡單歸納出如下要點:“選材精良、配方精致、工具合適、火候恰當”。鵝尚煌的烤乳豬培訓,用的是獨家百年烤乳豬秘方,由三十多年燒臘經驗的高級燒臘大師林發師傅親自手把手教學,一對一指導,從選材—備料—百年秘方的調制—制作成品—成品切配—保存等獨家秘方與技巧全部毫無保留的傳授。燒出的脆皮烤乳豬色澤大紅,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鮮美,風味獨特。

燒雞。仙廟燒雞,乳香燒雞,南洋燒雞等等。從選雞的種類,燙皮配料,雞的處理和腌制,上叉上色,燒制的火候和手法。其中根據不同的口味,選擇配制腌制調料的藥材非常重要,所以有正宗的配方在燒制好的燒雞上就成功了一半。

鹽焗。鹽焗雞用老雞,咸香雞用嫩雞,雞翅用老雞翅,雞爪用嫩雞爪等,按藥材配方配料,有老式的鹽焗做法,也有繼承老式創新出來更適合大眾口味的新式鹽焗方式,既保留了雞肉豐富的營養價值,外表澄黃油亮,雞香清醇,而且香而不膩,爽滑鮮嫩,老少皆宜。經常食用有涼血潤燥,滋腎通便、溫脾暖胃的功效。

鹵水。熬制高湯,藥材配料,純中草藥配料,根據藥材的作用和功效,調制鹵水的色澤,無任何色素添加,保證健康營養。鹵制時間的把握,火候的掌控,根據不同的口味配制藥材時的比例都非常重要。

廣州鵝尚煌燒臘培訓有十幾種類別,種類繁多,根據不同的口味,調制不同比例的藥材配方。做專業的燒臘培訓學校,傳授正宗的燒臘技術,鵝尚煌是認真的。

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