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深井燒鵝培訓(xùn),廣州鵝尚煌燒臘培訓(xùn)班手把手教學(xué),包學(xué)會(huì) 

概述:深井燒鵝培訓(xùn),燒臘培訓(xùn)
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2022-02-15 12:56:02 點(diǎn)擊67040次
服務(wù)區(qū)域:
廣東/廣州/番禺/大龍街道
價(jià)格:
  • 5800 元
形式:
周末班,工作日班,假期班
級(jí)別:
入門/初級(jí),中級(jí),高級(jí)
聯(lián)系電話:
18718241873 葉生
QQ:
172822893
信用:4.0  隱性收費(fèi):4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
默認(rèn)4分 我要打分

大街小巷,餐館飯店,隨處可見燒臘的蹤跡。俗話說“未見其人,先聞其聲”,而對(duì)于喜歡燒臘美食的朋友來說,都是“未見其物,先聞其味”。跟著香味找到燒臘店,若是看到紅潤飽滿,肉質(zhì)豐腴,絕對(duì)忍不住向老板說“來份燒鵝飯”或者“來份叉燒燒鵝雙拼”,然后滿足地吃。


你是否也有這樣的經(jīng)歷呢?反正我每次經(jīng)過燒臘店都沒控制住自己,停留駐足,然后細(xì)細(xì)品嘗。而且經(jīng)常特別多人,有幾次想吃就去店里買,人家都賣光了,心里很是失落。生意太火爆了,我都想自己學(xué)習(xí)做了,還好我遇到了鵝尚煌燒臘培訓(xùn)學(xué)校,再也不擔(dān)心吃不到美味的燒臘了。



廣州鵝尚煌燒臘培訓(xùn)班,專注做燒臘技術(shù)培訓(xùn),其中包括廣式深井燒鵝、脆皮燒鴨、麻皮乳豬,蜜汁叉燒排骨、手撕雞、隆江豬手、嘉州鹽焗雞、鮮美鳳爪、咸香系列、鹽焗系列、潮州鹵水、川鹵等幾十個(gè)品種的燒臘培訓(xùn)。老師傅手把手教學(xué),從入門到精通,無時(shí)間限制,學(xué)會(huì)為止。

中國八大菜系之一的粵菜,我們應(yīng)該都有所耳聞。其是由廣州、潮州、東江三個(gè)地方菜組成,又廣泛吸取了川、魯、蘇、浙等地方菜的烹調(diào)技術(shù)精華,自成一格,有“食在廣州”的美譽(yù)。其中燒鵝是傳統(tǒng)民肴,而深井燒鵝是廣式燒鵝的佼佼者,深井燒鵝皮脆肉嫩、豐腴不膩,腹含鹵汁,滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊,其皮、肉、骨連而不脫,入口即離,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。再用酸梅醬蘸食,更是別具一番風(fēng)味。



很多人吃過深井燒鵝,卻不知道其來歷。深井燒鵝”中的“深井”是指燒制方式,而不是地名。因?yàn)橹谱鬟@種燒鵝先要在地面挖個(gè)深坑,然后在坑里嵌一個(gè)大缸,這個(gè)缸口比缸身略小并突出地面,像個(gè)井,而燒鵝就掛在缸壁上燒,故名“深井燒鵝”。

廣州鵝尚煌燒臘培訓(xùn)班,從選鵝,挑選肥一點(diǎn)的黑鬃鵝和棚鵝、嫩鵝,最好用北京大白鴨和櫻桃鴨、雜毛鴨和廣東三水大白鴨。到脫毛知識(shí)、清挖內(nèi)臟,對(duì)鵝的清洗處理,再到深井燒鵝的醬配料調(diào)制進(jìn)行腌制,再進(jìn)行糖皮水的制作使用,燒水燙皮,最后再到烤爐燒制等這一系列過程,每一項(xiàng)細(xì)節(jié)至關(guān)重要。林發(fā)師傅手把手教你每一步的操作,學(xué)員需要反復(fù)進(jìn)行實(shí)物操練,不斷熟悉,熟練,熟能生巧,從而達(dá)到對(duì)技術(shù)的真正掌握,學(xué)員們學(xué)習(xí)沒有時(shí)間限制,哪天不會(huì)或者不熟練,針對(duì)性訓(xùn)練,一只鵝不夠,那就3只,5只,10只,之后的每一天對(duì)應(yīng)強(qiáng)化訓(xùn)練,學(xué)會(huì)為止。

    廣州鵝尚煌深井燒鵝有在傳統(tǒng)工藝上進(jìn)行改良優(yōu)化,既有傳統(tǒng)燒鵝的色香味,又結(jié)合了現(xiàn)代工藝技術(shù)的創(chuàng)新,擁有口味獨(dú)特,皮脆肉嫩,肥而不膩,不管你是從來沒有接觸過燒臘制作沒有基礎(chǔ),還是有過相關(guān)燒制經(jīng)驗(yàn)的人,學(xué)習(xí)起來都簡單易懂,我們從細(xì)節(jié)入手,各種配料配方精確到0.1克,現(xiàn)場(chǎng)師傅手把手一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué),保證學(xué)員能在短時(shí)間內(nèi)做出大師傅的水平,學(xué)成而歸。

 

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