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酸辣粉主要是由紅薯加工而成,常吃紅薯的人可以有效預防腸癌,因此酸辣粉也是一種養顏,開味,健胃的特色小吃,集麻,辣,香于一體,特別受到型男靚女的追捧。一碗酸辣粉做出來,主要是煮粉,下料,調味,制作過程往往不需要一分鐘,但功夫往往在幕后,湯料的調制,粉條的泡制,佐料的熬制不是一刻的功夫,也不是一眼就能看會的,尤其是有特色口味的酸辣粉,更是有其獨特的秘方和深厚的功底。楓味源酸辣粉 正是在重慶酸辣粉的基礎上,根據自己多年酸辣粉的經驗,柔和四川的尖辣,加上武漢風味,口味獨特,湯料鮮美。楓味源酸辣粉有兩大基本類型的口味,一種是麻辣型,一種是清爽型,然后由這兩種系列口味演變成多種特色口味。要說最爽的肯定是麻辣口味,吃后麻味,辣味經久不散,受不了的人辣得還不禁打哆嗦,但年輕人要的就是這種感覺,我們在重慶萬州開店時,有人邊“撲嗤撲嗤”咂舌頭,邊喊話:“再來一碗,要麻辣的!”清爽型的,不辣,但麻味不能少,口感超爽,尤其是湯特別好喝,怕長痘痘的女生,最青睞清爽型的果仁酸辣粉,可以不放蔥,粉不吃完,但湯是要喝光的。正宗酸辣粉的粉條晶瑩透亮,有很好的韌性而且比較粗。粉條的粗細對口感有著重要的影響,所以酸辣粉必須要粗才好吃,F在人們吃的粉條越來越粗越來越寬,我們平時吃火鍋時也放上一些粉絲之類,也有的是紅薯粉,但酸辣粉的粉絲更粗更有咬勁。利益分析:干粉每斤大約2.2元,可以泡制16碗左右,除去佐料和其它成本8-11元,每碗售價3-5元,共買48-80元,一斤利潤為40-70元,一天能買8斤干粉便可賺350-560元,拔去門面費,稅收后也可賺個300-450元的,當然這還是個保守測算,賣的越多越有賺頭。因為酸辣粉操作簡單,一人打理便可,也不存在任何原料購買限制,更不需要任何專用設備,只要兩口鍋,兩個爐子,一個鋼瓢,一個漏勺便可,無資金積壓,無經營風險,的確是一個小投資大回報的好項目。
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