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香辣燒烤配料廠家批發,燒烤必備的調味料有哪些 

概述:  品牌:萬高達味 名稱:燒烤調料,燒烤配料,燒烤調味料。 我們的燒烤調味料有哪些?香辣燒烤配料,孜然燒烤調料,蜜汁燒烤配料,奧爾良燒烤調料。 制作方法
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   品牌:萬高達味
    名稱:燒烤調料,燒烤配料,燒烤調味料。

我們的燒烤調味料有哪些?香辣燒烤配料,孜然燒烤調料,蜜汁燒烤配料,奧爾良燒烤調料。    

制作方法:

生火:先將烤爐清理干凈放好,加入木炭(粟炭)點燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
烤制:將食品串放在爐面上,凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制,再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾,顏色變白變黃表示成熟,雞爪等應烤到有炸響聲,雞翅烤成焦黃泡大,雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定,但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
蔬菜類的應將串放在爐面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷濕刷勻,翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤幾秒種即可食用。
注意:1.用菜油、色拉油,禁用香油、豬油等。
刷子沾上油后應在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油煙為準。
配料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。
先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛。
用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉,特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香,然后倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子,讓冷卻后再嘗一下,如果咸了,適當放點白糖味精,淡了加點鹽即成飄香醬。



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