酸辣粉素有“天下第一粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。酸辣粉主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預防便秘，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經常食用酸辣粉能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。酸辣粉享有“天下第一粉”之美譽，一年四季都可經營。 　　說到酸辣粉，自然還是重慶的酸辣粉最為出名。經常會有人問：重慶酸辣粉，賺錢嗎？生意好做嗎？有發展前景嗎？作為一個重慶酸辣粉店的老板，誰都不敢說自己賺 了大錢，畢竟一年幾十萬的收入與大企業家或百萬、千萬甚至億萬的富翁們比起來，這點錢也就夠開幾家分店，使個人生活水平更好一些罷了。但是，在競爭如此激 烈的今天，特色是餐飲取勝的重要法寶。重慶酸辣粉的火爆，只有一個原因：那就是經濟美味。如此好吃又賺錢的小額投資項目，現如今可不是那么容易找到的 正宗重慶酸辣粉的粉條晶瑩透亮，有很好的韌性而且比較粗。粉條的粗細對口感有著重要的影響，所以酸辣粉必須要粗才好吃。現在人們吃的粉條越來越粗越來越寬，我們平時吃火鍋時也放上一些粉絲之類，也有的是紅薯粉，但酸辣粉的粉絲更粗更有咬勁。正宗重慶酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異常火爆，更是創下在重慶解放碑日平均銷售過8000碗的不俗成績，正宗重慶酸辣粉技術經本公司專業人員潛心專研，反復實驗，終將酸辣粉的制作流程標準化，配方數字化。酸辣粉所需場地可大可小，硬件設備相對簡單。酸辣粉不需標準廚房，節省場地及設備費用，不需專業主廚，一般人員培訓后即可上崗。 培訓內容： 1.酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存。 2.酸辣粉各種香辛料的作用及分類。 3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。 4.學員實踐學習酸辣粉的制作工藝及管理流程。 5.各種調料的認識及采購信息； 6.店面選址及經營管理技巧。[本信息來自于今日推薦網]