持續肥育法是指犢牛斷奶后，立即轉入肥育階段進行肥育，一直到出欄體重(12—18月齡，體重400——500千克)。廣泛用于美國、加拿大和英國。使用這種方法，日糧中的精料大約可占總營養物質的50％以上。既可采用放牧加補飼的肥育方式，也可臥釆用舍飼拴系肥育方式。持續肥育由于在飼料利用率較高的生長階段保持較高的增重，加上飼養期短，故總效率高。生產的牛肉鮮嫩，僅次于小白牛肉，而成本較犢牛肥育低，是一種很有推廣價值的肥育方法。
　　 1．放牧加補飼持續肥育法
在牧草條件較好的地區，犢牛斷奶后，以放牧為主，根據草場情況，適當補充精料或干草，使其在18月齡體重達400千克。要實現這一目標，隨母牛哺乳階段，犢牛平均日增重達到0.9—1千克。冬季日增重保持0.4-0.6千克，第二個夏季日增重在0.9千克，在枯草季節，對雜交牛每天每頭補喂精料1—2千克。放牧時應做到合理分群，每群50頭左右，分群輪放。在我國，1頭體重120-150千克牛需1.5—2公頃草場。放牧時耍注意牛的休息和補鹽。夏季防暑，狠抓秋膘。
　　 2．放牧—舍飼—放牧持續肥育法
此種肥育方法適應于9—11月出生的秋犢。犢牛出生后隨母牛哺乳或人工哺乳，哺乳期日增重0.6千克，斷奶時體重達到70千克。斷奶后以喂粗飼料為主，進行冬季舍飼，自由采食青貯料或干草，日喂精料不超過2千克，平均日增重0.9千克。到6月齡體重達到180千克。然后在優良牧草地放牧(此時正值4—10月份)，要求平均日增重保持O.8千克。到12月齡可達到325千克。
轉入舍飼，自由采食青貯料或青干草，日喂精料2—5千克，平均日增重0．9千克，到18月齡，體重達490千克。
　　 3.舍飼持續肥育法
采取舍飼持續肥育法首先制訂生產計劃，然后按階段進行飼養。犢牛斷奶后即進行持續肥育，犢牛的飼養取決于培育的強度和屠宰時的月齡，強度培育和12—15月齡屠宰時，需要提供較高的飼養水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。制訂肥育生產計劃，要考慮到市場需求、飼養成本、牛場的條件、品種、培育強度及屠宰上市的月齡等。按階段飼養就是按肉牛的生理特點、生長發育規律及營養需要特征將整個肥育期分成2--3個階段，分別采取相應的飼養管理措施。  
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