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煙葉太陽能密集烤房 

自2011年以來，山東省局（公司）在各煙區推廣應用“8點式”精準烘烤工藝，通過在烘烤過程中設置8個關鍵溫濕度點，利用溫濕度自動控制系統進行精準控制，以達到精準調控烘烤進程的目的。這一工藝改變了以往憑經驗烘烤的方式，簡化了烘烤環節，降低了烘烤成本，減少了人為操作失誤帶來的損失，提高了煙葉等級質量。近年來，各煙區立足實際，積極探索，形成了一套較為完善的烘烤技術體系。本版通過展現部分煙區在推廣應用“8點式”精準烘烤工藝過程中的做法，以期更好地推廣這項工藝。

——編者

“8點式”精準烘烤工藝

第一點：煙葉裝爐后，關閉門窗和進風口，點火，5小時內將干球溫度升到38℃，濕球溫度控制在37~38℃，穩溫8~12小時，煙葉葉尖變黃，風機中速運轉，35~40HZ

第二點：以2小時升溫1℃的速度，將干球溫度升到40℃，濕球溫度控制在38℃，穩溫20小時，煙葉變黃7~8成，葉片失水發軟，風機中速運轉，35~40HZ

第三點：以2小時升溫1℃的速度，將干球溫度升到42℃，濕球溫度控制在37℃，穩溫20小時，煙葉黃片青筋，主脈發軟，風機高速運轉，40~45HZ

第四點：以2小時升溫1℃的速度，將干球溫度升到44℃，濕球溫度控制在36~38℃，穩溫12小時，煙葉大部分青筋變白，勾尖卷邊，風機高速運轉，45~50HZ

第五點：以2小時升溫1℃的速度，將干球溫度升到46℃，濕球溫度控制在36~38℃，穩溫12小時，煙葉黃片黃筋，小卷筒，風機高速運轉，45~50HZ

第六點：以1小時升溫1℃的速度，將干球溫度升到50℃，濕球溫度控制在38℃，穩溫6~8小時，煙葉黃片黃筋，接近大卷筒，風機中速運轉，35~40HZ

第七點：以1小時升溫1℃的速度，將干球溫度升到54℃，濕球溫度控制在39℃，穩溫6~8小時，煙葉黃片黃筋，大卷筒，風機中速運轉，35~40HZ

第八點：以1小時升溫1℃的速度，將干球溫度升到68℃，濕球溫度控制在40~42℃，穩溫24小時，全炕煙葉干筋，風機中低速運轉，30~40HZ

關鍵的“12小時”

周爾錢

8月10日，山東淄博博山區煙農王永烘烤的下部煙葉即將出爐。一大早，池上煙站煙技員謝順祥來到煙站，帶上烘烤記錄手冊，出發前往烤房。剛一出門，他就看到王永搬著一小筐烤完的煙葉走了過來。

沒等謝順祥打招呼，王永便嘆了口氣說道：“謝技術員，你看這煙葉是咋回事？”

原來，這是王永挑出來的一小筐烘烤失敗的煙葉，它們都有同樣的問題——青筋。

“什么時候開爐的？這樣的煙葉多不多？”謝順祥拿起煙葉問道。

“剛出爐，總體還不算多。”王永有些擔心地說道，“幸虧這是下部煙葉，要是中部煙葉也這樣，俺的損失可就大了。”

“老王，你別著急，先回去看看其他煙葉，把這筐煙葉留在這兒，我叫同事們過來瞧瞧。”

不一會兒，煙站副站長兼烘烤主管蘭峰和其他煙技員陸續趕了過來，仔細觀察起青筋的煙葉。

“不應該出現這種問題啊！是不是王永操作不到位？”煙技員吳立江首先說道。

謝順祥說道：“老王平時干活勤快，應該不會偷懶。今天早上6點他就拿著這筐煙葉來到了煙站，臉都沒洗，黑乎乎的。”

“他烘烤了多長時間？”蘭峰問道。

“4天多，將近100個小時。”謝順祥答道。

“時間太少了。”蘭峰松了口氣說，“‘8點式’精準烘烤工藝要求下部葉烘烤100至120小時，往年煙葉水分大，煙農貼著下線烘烤還能行，可今年干旱，再這么烤就不行了。”

“可在什么階段延長時間比較好呢？”謝順祥問道。

“在煙葉排濕前延長時間，情況估計會有好轉。”蘭峰說道。

“正好王永今天烘烤第二爐下部煙葉，咱們可以去試試。”說完，謝順祥和蘭峰便騎摩托車趕往烤房。

來到烤房，兩人認真給王永講解今年干旱天氣對煙葉烘烤帶來的影響，建議他第二爐煙至少要延長12小時。多烤12小時意味著烘烤成本的增加，但為了烤出好煙葉，王永聽從了蘭峰和謝順祥的建議。

等待第二爐煙比第一爐煙還要焦急——中部煙葉采摘在即，若是確定不了烘烤措施，將直接影響煙葉質量。為了確保第二爐煙萬無一失，蘭峰和謝順祥輪流值班，每4小時對烤房各項數據進行準確記錄，嚴格遵循“8點式”精準烘烤工藝要求。

第五天傍晚，烘烤結束。王永打開烤房，映入眼簾的是一片金黃。

待烤房溫度降下來后，謝順祥和王永又進到烤房里仔細查看，發現只有幾片略帶問題的煙葉。與第一爐煙相比，這爐煙質量有了明顯提高。

謝順祥說：“老王，這12小時挺關鍵吧？”

王永笑著說：“多虧聽了你們的建議，以后我一定嚴格按照工藝要求烘烤。”

看著王永一家高興地從烤房里取出煙葉，蘭峰和謝順祥放心地離開了。

從“8點”到“10點”

實習記者 殷仁允

近兩年，山東濰坊市局（公司）在推廣使用“8點式”精準烘烤工藝的基礎上，通過不斷摸索和改進，逐漸形成了一套比較完善的煙葉烘烤技術體系。

濰坊市局（公司）煙葉生產經營中心技術部科員王先偉告訴記者，他們根據當地煙葉的特征特性，在煙葉烘烤過程中通過調整關鍵溫度點的分布，講求升溫速度和時間的細化控制，調整各階段穩溫時間，從而實現了煙葉在烘烤中變黃、失水的步調更加協調一致，烤出的煙葉成色均勻、光澤鮮亮、香氣濃郁。

煙葉烘烤一般分為變黃、定色和干筋三個階段，其中變黃和定色期最為重要，這兩個階段如果控制不好，烤黃烤香也就無從談起。為此，濰坊市局（公司）將變黃、定色兩個時間段又具體細分為變尖期、變片期、塌架期、凋萎期、干尖期、變筋期、干片期等7個小階段，并在變尖期增加了一個36℃的干球關鍵溫度點，在烘烤初期使烤房逐步升溫，達到平衡烤房內溫度濕度的效果。

“加上這一個關鍵溫度點的控制，以防升溫過急。葉片失水過快而導致葉尖容易烤青現象的發生。”王先偉介紹說，“同時，我們將原來‘8點式’中54℃這個溫度點調整為52℃，在干筋階段又增加了60℃的關鍵溫度點，使干球溫度循序漸進上升，防止煙葉在高溫期時間過長而導致煙葉中香氣物質的逸失。”

從“8點”到“10點”，濰坊市局（公司）進一步細化了烘烤工藝標準。不僅如此，他們在煙葉烘烤過程中的升溫速度和時間控制上也做了細化處理，具體表現為“緩升溫，精準化”。“緩升溫”是指在煙葉烘烤過程中每相鄰的兩個關鍵溫度點的升溫速度和時間不宜過快，特別是在變黃定色期的幾個關鍵溫度點上，每小時的升溫速度要嚴格控制在0.5℃以下；“精準化”是指在升溫速度和時間上均有精確嚴格的數據要求，例如從40℃升溫到42℃用時2個小時，從42℃升溫至45℃時間為6個小時。

關鍵溫度點穩溫時間的調整在煙葉烘烤的過程中極為關鍵。在烘烤中，穩溫時間控制得好，煙葉中化學成分的轉化才能更為徹底。為此，濰坊市局（公司）對一些關鍵溫度點的穩溫時間作了嚴格規定。以幾個關鍵溫度點為例，40℃、42℃這兩個溫度點的穩溫時間都要達到20個小時以上，45℃、47℃這兩個溫度點各要達到12小時以上。“總之，要通過穩溫時間的精確控制，不斷提高烘烤水平和煙葉質量。”王先偉說。

記者了解到，今年，濰坊市局（公司）根據不同品種的鮮煙素質、不同的裝煙方式和煙葉烘烤實操培訓中反映出來的具體問題，結合工業企業的要求，更新了自控儀原有的烘烤曲線，重新編程了6套精準烘烤曲線。這6套烘烤曲線針對不同的煙葉生長部位，包括煙竿、煙夾烘烤曲線各3條，基本上囊括了所有的煙葉烘烤情況，真正實現了精準烘烤。

“對‘8點式’精準烘烤工藝進行改進完善，目的就是要使烘烤出來的煙葉無青無雜、油分足、色澤鮮亮，達到烤黃烤香的目的，彰顯中式濃香的風格特色。”王先偉如是說。

流動的“烘烤課堂”

實習記者 杜貴凱通訊員 王健

“烘烤是決定煙葉質量的一個關鍵環節，每年煙葉成熟采收還沒開始，我們就要進入備戰狀態，烤房群檢修和烘烤人員培訓都要盡可能提前。”說起今年的煙葉烘烤工作，山東日照市局（公司）煙葉生產技術部副經理肖鵬向記者介紹道。

為幫助煙農降低勞動強度，提高烘烤質量，日照市局（公司）積極打造流動的“烘烤課堂”，推廣“8點式”精準烘烤工藝，讓煙農輕松高效烤煙。

7月8日至14日，日照市局（公司）分別在莒縣、五蓮縣烘烤工場舉辦實操培訓班，對專業化烘烤人員的實操掌握情況進行現場測評打分，測評通過才能持證上崗。實操培訓中，培訓老師就“8點式”精準烘烤工藝每個環節的操作技術要點及注意事項對學員進行現場提問，加強烘烤技術知識的記憶，使理論與實踐有機結合。

7月20日到25日，借助省局（公司）在五蓮縣舉辦全省煙葉烘烤實操培訓班的機會，日照市局（公司）邀請青州煙草研究所專家王傳義在各中心煙站舉辦培訓班4場，對煙技員、種煙專業戶、司爐人員進行煙葉烘烤技術培訓。專家詳細講解了“8點式”精準烘烤工藝的技術要點和關鍵溫度點控制，并深入烤房進行現場指導，提高煙農烘烤水平。

“讓以前不懂烤煙的煙農也能烤煙，讓懂烤煙的煙農能更加輕松地烤煙。”對煙葉烘烤工作，日照市局（公司）煙葉工作人員有著這樣的共識。采用“8點式”精準烘烤工藝后，整個烘烤過程只需設定好8個關鍵溫濕度點及對應的烘烤時間，再根據具體情況做細微調整，就可實現精準烘烤，降低了烘烤的技術難度。

技術重在推廣，而每一項技術的推廣，要讓煙農不僅知其然，更知其所以然。

“進入6月份，我們提前在種煙戶當中營造一種學習新技術的氛圍。通過發放宣傳圖冊、張貼告示等各種形式，采取走村入戶宣傳、召開現場會、舉辦培訓班等，大力宣傳煙葉精益烘烤管理的重要意義，讓廣大煙農、煙技員和司爐人員了解煙葉精益烘烤管理規程，掌握‘8點式’精準烘烤工藝的關鍵技術要點，積極主動落實‘8點式’精準烘烤工藝。”肖鵬介紹說。

“很多老煙農喜歡用自己的老方法烤煙，不習慣用新工藝，擔心把煙烤壞了。”莒縣縣局（分公司）中心煙站站長吳玉江說，“經過多次培訓，煙農們已經逐漸接受并積極使用‘8點式’精準烘烤工藝。”

為了讓煙農熟練掌握“8點式”精準烘烤工藝，各煙站不僅將“8點式”精準烘烤工藝圖表發放到他們手中，還將其印在了烘烤工場的外墻上。記者在五蓮縣和莒縣的烘烤工場看到，每一座烤房外墻上都張貼著“8點式”精準烘烤工藝圖表，配以每階段煙葉變化的彩色圖片，讓煙農對這項工藝有了更加直觀的認識。

“這種通俗易懂的方式很方便我們學習。”莒縣寨里河鎮煙農金立峰指著墻上的工藝圖表高興地說，“學會了這項工藝，烤煙比以前更簡單、更方便，烤出的煙葉質量更好了。”