餐飲行業具有的門檻低、現金流轉動快、回本賺錢快、技術要求不高等特點，讓許多創業者瞄準這塊市場，但是經歷過餐飲創業，不論成功與否，都會明白餐飲創業并不是想象的那么簡單，沒有好的規劃和經驗指導，隨時可能踩坑，而下面幾個也是餐飲創業之路常見的阻礙。


　　選址錯誤


　　餐飲經營，選址是頭等大事，很多沒有經驗的創業者，選址憑自己的喜好和個人經驗，沒有一套完整的選址指南和避坑手冊，就很容易折在選址上。往往看著附近人家的生意很好，自己加入卻不盡人意，應該注意人群的質量和自己的目標人群是否相符，而不是只看人流量。


　　憑自己的感覺判斷，看到這個店面，感覺不錯，自己很喜歡，一眼就看中了或憑自己以往的生意經驗，估計這地方應該會生意不錯，于是就很爽快地租下了可是開業后才發現并不是自己想象中的那樣。


　　盲目跟風網紅品類


　　看奶茶火了，趕緊加盟開店，小龍蝦成爆款了，倉促加入每次行業中出來一種新的品類和模式，總有一堆模仿者跟隨開展經營，但大多數人成為了這個品類的墊腳石，被篩選過濾掉。因為進入這個新品類的時候沒有規劃也沒有深度了解，看著別人做的熱鬧，自己一股腦栽下去，這種模仿者能成功的寥寥無幾。想跟風人家的創業者，會永遠比人家慢一步，不如好好研究一個品類并深耕下去，每次嘗試和更換品類做好市場調研，才能避開創業悲劇。


　　定位錯誤


　　不僅品牌講定位，餐飲里的產品也需要講究定位，自己創業的餐品屬于什么品類，適合走高端還是平民路線，適合學生群體還是高消費群體，應該覆蓋哪些年齡段，主打的理念和餐食是什么，這些都是需要規劃的。定位可以找專門的營銷包裝公司，也可以參考同品類類型的產品，國內市場中，還是中低端消費者群體大，做高大上的定位就注定要放棄一部分人，需要自己做好衡量。


　　選品類錯誤


　　餐飲創業品類選擇是關鍵，建議新手可以選擇那些群眾基礎廣泛、口碑口味都被消費者認證過，受到大多數消費者歡迎和高消費頻次的常見品類。在這些品類基礎上做優化升級，進行定位、品牌化包裝、標準改造等，會比較容易成功，如果獨辟蹊徑選擇小的不溫不火的品類，除非自己有很好的這個品類的經驗，能創造出獨特優勢，不然就是給自己挖坑。


　　定價不準確


　　餐飲里菜品定價也是一門學問，定價時要綜合考慮創業品類的常規價格、成本、消費人群的消費水平，當地的平均工資和物價水平等，也不能盲目地看周邊的門店定價，因為每家店的人群定位都不一樣。從成本方面考慮，菜品定價要保持盈利空間在40%-60%之間，菜品的質量對定價也有很大影響，所以為了長遠發展，還是要提高菜品質量，然后合理定價。[本信息來自于今日推薦網]