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夫妻肺片培訓 夫妻肺片培訓要多少錢 

概述: 夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細,色澤美觀,
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夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。

教學內容:

1.      各種香料的認識、選擇、處理

2.      主食材的選擇、處理、加工

3.      紅油、油辣子的制作

4.      各種輔料調味品的制作加工

5.      刀工的練習

6.      擺盤的技巧

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