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常州團子機,全自動青團機,無錫蒸團子機,全國聯保 

概述:送面、送餡均采用雙絞籠結構,數字變頻調控,可任意調節面、餡輸送量及團子的重量。
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 蒸團子又稱“黃蒸”,是上黨地區的一種美食,蒸制前要將玉米面和黍米面按比例調和、發酵一天,再用當地產的大紅豆制成豆沙餡,把面團揪成一個個劑子,再捏成窩窩狀,包上豆沙餡。隨后,在院子里支起柴火或炭火,用蒸籠蒸熟。金黃色的團子飄著獨特的玉米和黍米香氣,農家院落頓時便散發出濃濃的年味。今年70歲的原大媽說,以前家家戶戶都要提前蒸上幾百個團子,過年時除了送給親朋好友和鄰居,剩下的就存到大缸或者笸籮里,放在屋外背陰處的儲藏間,一直要吃到正月十五以后。

近年來,隨著經濟和社會的發展,蒸團子和其它民間習俗一樣,也面臨著改變和傳承的困惑。在農村,雖然還有一些老人堅守著幾百年來的習俗,但年輕一代對此不以為然,加之現代企業也開始生產傳統食品,習俗面臨挑戰,但傳統還需繼承,但愿臘月里紅紅的炭火,裊裊的炊煙仍在,那黏黏軟軟的團子的清香,和留在人們舌尖上的年味永遠不會淡。





團子機

產品參數:

型號:VFD-4000團子自動成型排盤一體機

電源(V):220/380V

功率:2.2kw

規格:8-120g/只【26mm-45mm之內可以搓圓排盤】

產量:0-4000個/h

機重:280kg

外形尺寸(mm):1340*1120*1520mm


旭眾牌全自動團子機是制作團子的理想設備,符合國家有關食品機械、食品衛生的規定和要求。它的形制成功,為我國人民喜歡的傳統食品湯團,湯圓的機械化大批量生產提供了可靠的設備。該機用途廣泛,可制作各式包餡食品,如團子,湯圓、豆沙包、南瓜餅等,是賓館、飯店、企業、學校等公共食堂和專業戶理想的面食機械。
性能及特點:
1、本機采用三變頻調控絞龍擠出面料,餡料,刀模張合剪切,自動搓圓,結合面點工藝要求,使得制品外形美觀,大小均勻,表面光亮細膩、口感柔滑,彈韌性佳。
2、送面、送餡均采用雙絞籠結構,數字變頻調控,可任意調節面、餡輸送量及團子的重量。
3、只要將面團與餡料放入進料口,開機便可自動搓圓、成型,制品不易變形。
4、可依外皮及餡料的種類不同,可制作湯團,湯圓,芝麻球,豆沙包,南瓜餅、奶皇包、含餡饅頭、玉兔包等包餡食品;根據地域不同調配合適皮料,餡料還可以批量生產各種地方風味小吃及各式點心。如:東北的粘豆包,江浙滬的青團,東南部的地瓜丸,香芋丸;西南的葉兒粑等等。
5、主要零部件均采用不銹鋼和鋁合金材料制作,外形美觀,符合食品衛生標準。結構合理,成型、進餡、進面與控制板均獨立電機帶動,不易發生連故障,且維修及拆裝清洗方便。自動化程度高,定量準確,5-10分鐘即可自如操作,無經驗者一人或兩人均可操機。本機對面粉質量要求不高,且適合各種工作場所。 
 6、工作效率高,相當于8到12個工人同時手工制作 湯圓,真正的低投入、高收效,省錢省工。

青團的做法:


方法一:青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的面胚,摘成每個大約重75克的面團,搓成長條,逐個按扁,包入豆沙餡等餡料,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。籠內鋪上濕布,放入青團生坯,上鍋蒸約15分鐘至熟,再在青團上涂些芝麻油即成。


方法二:麥青加少量水,放入攪拌機,打成青汁。將麥青汁(或艾草、漿麥草、馬蘭頭等綠色食用植物)加少量鹽,入鍋中煮沸,去除澀味。把青汁趁熱混入糯米粉后揉成面團。將粉團和豆沙分成數量相等的小劑子。將豆沙包入粉團中,搓圓,放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中,蒸20分鐘左右。




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