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宮廷牛肉餅的制作方法牛肉餅技術學習班 

1、 首先就是和面，揉成面團，用保鮮膜包起來，餳發半小時。接下來就是準備餡料了。

2牛肉加入姜末，剁碎，加入鹽、花椒粉、白糖、生抽等配料和清水，順著一個方向攪拌，攪拌至肉餡粘稠，有勁。蔥切片，輕輕揉碎，

3 然后將面團搓成長條，將小面劑按壓，用搟面杖搟成薄薄的長餅，搟的越薄，層次就會約分明。宮廷牛肉餅的制作方法牛肉餅技術學習班

4.將牛肉餡放在面餅的一頭，撒上蔥碎，撒少許胡椒粉。

5.將一邊的面皮，呈三角形折起，蓋住肉餡，另一邊再折疊一次，然后慢慢卷起，邊折疊邊慢慢拉伸，將餅皮辣的如蟬翼般薄是最好了。卷起之后，先不要按壓，放一邊餳著，等餳好之后，慢慢用手將餅按壓成薄餅鍋子燒熱，倒入沒過餅底的油，將餅放入鍋內，將兩邊煎成金黃色即可出鍋宮廷牛肉餅的制作方法牛肉餅技術學習班

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