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為保障消費者的合法權益，促進方便面行業健康發展，國家質檢總局組織對方便面產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、福建、江西、山東、河南、陜西、湖北、廣東、廣西等17個省、直轄市72家企業生產的101種產品（不涉及出口），實物質量抽樣合格率為91.1%。

抽查結果表明，市場占有率較高的大型企業產品抽樣合格率為95.5%，產品質量較好；部分中小型生產企業產品質量存在一些質量問題。

抽查中發現的主要質量問題：

1、個別產品微生物指標超標。微生物指標是反映食品在生產過程中受污染程度的重要衛生指標。強制性國家標準GB17400-2003《方便面衛生標準》規定，方便面的面塊+調料菌落總數為≤50000cfu/g，大腸菌群為≤150 MPN/100g。抽查中有個別產品菌落總數、大腸菌群超標。其中有1種產品菌落總數多不可計；另有1種產品大腸菌群為2400 MPN/100g，是標準限量值的16倍。

2、少數產品超范圍使用著色劑。強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，方便面面餅中不得使用檸檬黃或日落黃。抽查中有少數產品超范圍使用檸檬黃、日落黃。

3、個別產品酸價超標。酸價是衡量方便面食品中油脂劣變程度的重要指標。強制性國家標準GB17400-2003《方便面衛生標準》規定，油炸面酸價不得超過1.8 mg/g。抽查中有個別產品酸價超標，其中有1種產品酸價為3.7mg/g，是標準限量值的2倍多。

4、部分產品標簽標識不規范。產品標識是消費者了解食品信息的主要途徑，產品標識不規范則不能如實反映產品的全部真實信息，侵犯了消費者的知情權。抽查中有部分產品標簽標識不規范，主要是標注作廢標準、未標注產品類型、醬包中使用了防腐劑未如實標注等。

針對抽查中發現的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定，對抽查中產品質量不合格的企業依法進行處理，限期整改。并針對微生物超標的問題，要加大查處力度，開展專項治理整頓，從源頭把好產品質量關。同時，對抽查中質量較好的企業，要加大宣傳力度，引導消費。國家質檢總局將繼續對該類產品質量進行跟蹤抽查，促使方便面行業整體質量水平的提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。

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