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廚師開店創業需要秉持怎樣的心態 

概述:哈爾濱新東方烹飪學校
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哈爾濱新東方烹飪學校:0451-88016621


  目前,我國正迎來了餐飲業高速發展的時期。因為餐飲行業市場潛力巨大,前景廣闊,所以無數創業群體都爭先恐后地想要加入這個行列,自己投資當老板,但是許多人卻因為沒有摸清餐飲業發展現狀與經營規律,而導致開店困難重重。

  今天,小編就為大家深度剖析開店創業需要秉持怎樣的心態,有什么經營規律?


 

  1、不要著急當老板

  許多餐飲人在生意走上正軌之后,就以為可以高枕無憂了,開始雇傭員工,把一切都交給員工,自己當甩手掌柜。但是,雇傭員工就相當于增加自己的人力成本,餐廳相應的收益也就增加了。而且餐廳在經營過程中會出現各種問題。不是說不能撒手,只有當餐廳的一切規章制度健全以后,才是甩手的時機。

  2、不要為了創業而創業

  大部分人創業是因為在現在的公司不開心,或是感到自己才華在原先的團隊中沒有得到展示。這些情緒會給創業起到激勵作用,但有時會蒙蔽你的思維,讓你對餐飲市場趨勢不敏感,很容易做出孤注一擲的決策,這也就成為失敗的開端。所以創業要審時度勢,順勢而為,不要沖動進入餐飲業。


 

  3、要頂住壓力

  餐飲創業初期會遇到各種各樣的問題,在打開市場之前,每個餐飲人都會有食不甘味、夜不能寐的時候。這就需要餐飲創業者有良好的心態和身體,能夠頂住壓力。堅持住了才能有所創造,有所突破。一步一個腳印的在餐飲行業里滾打一番,才能取得成功。急功近利是毀掉餐飲的源頭。

  4、別把利潤看得太重

  利薄,但可以在價格上形成優勢,從而靠銷量來彌補價格上的損失。俗話說:“三分利吃飽飯,七分利餓死人”。餐廳小本經營資金有限,最怕積壓資金周轉不了,成為死錢,包袱越背越重,影響日常維持。薄利多銷很多人都明白,但卻是許多餐飲經營者最容易忽視的。

  5、要有附加值

  許多店家為了吸引客流,會想盡辦法打價格戰,從消費返券到抽獎回報,各種司空見慣的促銷手段輪番上陣,可是效果總不是太好。餐廳經營不能一味的圍繞價格戰,要有別出心裁的活動,讓消費者對餐廳產品感興趣。


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