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重慶學(xué)廚師-重慶火鍋培訓(xùn)-重慶小面培訓(xùn)-學(xué)小面-巴蜀職校 

重慶火鍋創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

業(yè)內(nèi)精英授課/掌握核心技術(shù)/美味新風(fēng)尚

重慶火鍋行業(yè)實(shí)操培訓(xùn)基地

學(xué)習(xí)內(nèi)容（學(xué)習(xí)時(shí)間:5-7天，一期不會(huì)，下期免費(fèi)學(xué)習(xí)）

1、各種主要原料的識(shí)別及采購要點(diǎn)；

2、辣椒、花椒、香料的選擇；

3、火鍋底料的配制方法與要求；

4、底料炒制學(xué)習(xí),火鍋調(diào)味技術(shù)；

5、重慶老火鍋、清湯火鍋制作；

6、菜品加工、擺盤藝術(shù)等；

業(yè)內(nèi)精英授課/掌握核心技術(shù)/美味新風(fēng)尚
學(xué)習(xí)內(nèi)容（學(xué)習(xí)時(shí)間:30天，一期不會(huì)，下期免費(fèi)學(xué)習(xí)）
1、含創(chuàng)業(yè)班,高創(chuàng)班所有內(nèi)容；
2、菜品刀法的練習(xí)；
3、各地域口味專項(xiàng)調(diào)整；
4、山珍類湯制作；
5、特色鹵菜制作；
6、精品涼菜制作；
7、炒飯、炒河粉制作；
8、火鍋炒料技術(shù)；
9、根據(jù)學(xué)員的地域口味，定制3-5款菜品；
10、店面選址、店面裝修、vi設(shè)計(jì)、店面管理、庫存管理；
11、成本控制成本核算，材料采購員工招聘，名師指點(diǎn)等；

重慶小面創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

業(yè)內(nèi)精英授課/掌握核心技術(shù)/美味新風(fēng)尚

重慶小面行業(yè)實(shí)操培訓(xùn)基地

學(xué)習(xí)內(nèi)容（學(xué)習(xí)時(shí)間:5-7天，一期不會(huì)，下期免費(fèi)學(xué)習(xí)）

1、正宗重慶小面；

2、重慶主流面食培訓(xùn)：特色紅燒牛肉面、精品肥腸面、各味炸醬面、雞雜面、酸菜面、精品鮮湯面、各式米線、酸辣粉、涼面等10余種主流面食制作；

3，原材料選擇；

4、鮮湯制作流程；

5、油辣子的制作方法；

6、各味調(diào)料制、比例配方秘訣；

7、全面指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)開店；