杭州烘焙培訓學院中式糕點曾經很長一段時間都占據著中國人的食盤，這些糕點也頻頻出現在各類明清小說中。

隨著時代的發展，西式蛋糕房的兇猛入侵，中式糕點似乎不再受到人們的喜愛，越來越多的人轉而走進寬敞明亮的西式蛋糕房，品嘗由牛奶和黃油做成各類西點。

舌尖上的兩派博弈結果很明顯，中式糕點店越來越少，而西點店則越來越多。

如今，相比西式糕點的門庭若市，中式糕點更多地成了中老年人追憶往昔歲月的一種寄托。

一位老人在他的文章里寫道：“在物質極度豐裕的現代，平素里就食肥飲甘的我們，也許已經很少吃糕點，取而代之的，更多的是麥當勞或肯德基的漢堡。”

“但是年紀稍長一些的人們卻不會忘記中式點心曾經給我們帶來的甜蜜時光。那些美妙的味道，在我們的童年記憶中永難忘卻，而由糕點生發的許多故事在不同的年代里，也總紛紛演繹，意趣悠久。”

“在糕點的多彩世界里，你可以隨著尋找蘿卜糕、叉燒包、蔥油餅等那久違的綿香……”

隨著生活的改變和發展，人們對生活的要求也是越來越高，從簡單的衣食住行都有了更直觀的改變。

從吃的來說，更多的人選擇了更美味更有欣賞價值的西式餐點，而其中西式甜點最引人矚目。


很多人會問，為什么在中國，西式甜點更受歡迎？而我們傳統的糕點，如綠豆糕，紅豆沙等等卻大不如從前？

綜合起來西式糕點流行的主要原因是：

首先，從外觀來說，西式的甜點更加吸引人，它突破了傳統的圓形、方形而選擇更多的外形，如意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇。

而我們中國的甜點如月餅，已經在外形相差一大截，雖然我們在內陷中有了不同層次的突破，但外表的突破與西店略有差別。

其次，從口感來說，西式的甜點具有微微的泛甜，但甜而不膩成為西式的主要特點。

甜是味覺中最能表現的使人產生美好的感覺，一絲絲的甘甜將幸福推至高潮，不僅給人味覺的滿足，更讓人們的內心也充滿幸福。

而中式的甜點在表達甜上似乎也有所欠缺。

最后，源于人們內心的渴望。常年生活在一個地方便會產生厭倦，食物也是如此，社會的進步也相應的帶來了金錢的繁多，人們渴望去追求新鮮事物，嘗試不同的人生，品嘗各種不同的味道。因此，從國外流傳的西點也是格外受到國人歡迎。

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