調理面包與一般的面包相比更像是料理面包，她是指烤制成熟前或后在面包坯表面或內部添加奶油、人造黃油、蛋白、可可、果醬等的面包。不包括加入新鮮水果、蔬菜以及肉制品的食品。下面杭州烘焙學校老師就為大家來詳細介紹下。

　　早是法國人研制出了三明治以后，隨之各式各樣的調理面包相繼出現。先將烤制好的吐司面包切成片一面抹一層奶油，入爐烤干，然后中間夾入蔬菜、肉餅或火腿、各種醬料等制作而成的。隨著不斷更新，調理面包又具有操作簡單、攜帶方便的特點，口味、造型的多樣化，越來越受到人們的青睞。

　　現在的調理面包，大都用烤制好的面包，中間用刀片劃開加入各種蔬菜、餡料、肉餅。為了調節口味還可以再餡料中間擠入沙司、沙拉醬等，表面也可以擠一些沙拉醬或撒一些碎奶酪。也可以直接將餡料包入面包直接烤制。面坯可供多種選擇，如牛角面包、全麥面包、法式面包、吐司面包等，中間餡料可根據個人喜好、口味不同選擇，常見的一般放入生菜、洋蔥圈、番茄、酸黃瓜片、火腿片或煎好的雞蛋等。此外還有海鮮餡料，如蝦、魚肉、魚子醬等;肉餡如豬肉餅、牛肉餅等。還可以把幾種不同的原料混合加入面包中。調理面包是運用甜面包或白吐司面包的配方面團制成的，經后發酵后在烘烤前，在面團表面添加各種調制好的料理，然后進爐烘烤成熟。調理面包大的特色是涵蓋了中國人特有的口味和品嘗價值，它含有色、香、味俱全的美譽，尤其是以趁熱食用的味道佳，完全符合國人的飲食習慣。
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　　因此杭州烘焙學校老師也告訴大家，凡有天然食物、蔬菜、蔥屑、火腿、碎肉、蘿卜以及魚、肉醬、玉米罐頭等食品，都是制作調理面包的好材料。品評標準：一款好的調理面包除了具有一般面包所應有的組織柔軟細膩的特點外，還應該特別表現出面包和調理色、香、味俱全的特點。適用油脂特色：為了不掩蓋面包料理的味道，制作料理面包所用油脂風味應較為清淡，不僅起到拌入空氣的作用，同時也能讓面包調理的味道得到充分的體現。
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