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一、玻璃瓶沙棘酒整套生產設備：


    集中多種生物活性物質的合理組配同人體的需要相適應。190多種生物活性成份居于沙棘之中，這在自然界是個奇跡。這與沙棘生長的自然環(huán)境所造就的頑強生命力及沙棘植物古老的生長歷史分不開。沙棘真正是——神奇的生命之果。
   本項目依托溫州科信輕工機械有限公司多位飲品專家經(jīng)過多年來的專業(yè)釀造技術開發(fā)液態(tài)的沙棘果醋，目前已經(jīng)成功的完成了調味醋，飲料醋的生產，在多家企業(yè)中 使用。達到了每噸沙棘原汁生產30噸沙棘果醋或者120噸沙棘醋飲料的水平。  現(xiàn)代化的沙棘果醋生產包括的設備有化糖設備1個，發(fā)酵設備3個，高位過濾槽1個，醋化設備3個，雙聯(lián)過濾設備1個，超濾設備一個，調配罐1個，DF控制系統(tǒng)14套，耐腐蝕不銹鋼泵2個及適量的儲存和包裝設備。年產1000噸的小型生產線投資約42萬人民幣。我們提供全套技術論證，廠房設計，技術培訓，相關菌種篩選，現(xiàn)場安裝調試。





二、4000瓶全自動沙棘生產線生產工藝流程：
   原料品種是保證果酒產品質量的因素之一，它將直接影響果酒釀制后的感觀特性。
    目前市場上多以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草梅等較為理想。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害。


果酒生產線釀制工藝
（1）果酒釀造的工藝流程：
　鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調配→過濾→成品
（2）果酒生產線加工設備工藝簡述：
2.1發(fā)酵前的處理： 選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。
    破碎、除梗： 破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內的油酯、糖苷類物質及果梗內的一些物質會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質溶出。
設備有有雙輥壓破機、鼓形刮板式破碎機、離心式破碎機、錘片式破碎機等。



　渣汁的分離： 自流汁、壓榨汁。自流汁質量好，宜單獨發(fā)酵制取優(yōu)質酒。壓榨分兩次進行，第一次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質量稍差，應分別釀造，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，加水或不加，作第二次壓榨，壓榨汁雜味重，質量低，宜作蒸餾酒或其他用途。
設備一般為連續(xù)螺旋壓榨機。
　果汁的澄清： 一些不溶性物質在發(fā)酵中會產生不良效果，給酒帶來雜味，而且，用澄清汁制取的果酒膠體穩(wěn)定性高，對氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩(wěn)定，酒質爽口。
　二氧化硫處理： 二氧化硫在果酒中的作用有殺菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和單寧物質溶出、還原作用、使酒的風味變好等。
2.2果汁發(fā)酵：
發(fā)酵前底物配比調整，利用發(fā)酵過程及產物的合成
①酒母的制備：按照發(fā)酵工藝，經(jīng)原種培養(yǎng)，多級擴培，制出優(yōu)良菌種。





②發(fā)酵設備：發(fā)酵設備就是我們經(jīng)常選用的不銹鋼發(fā)酵罐，發(fā)酵罐具有夾層，具有溫度控制功能，設計有原料投入口，接種口，清洗口，汁液出口等。每次發(fā)酵前要進行清洗、消毒。


    發(fā)酵分主(前)發(fā)酵和后發(fā)酵，主發(fā)酵時，將果汁到入容器內，裝入量為容器容積的4/5，然后加入 3%-5%的酵母，攪拌均勻，溫度控制在20-28℃，發(fā)酵時間隨酵母的活性和發(fā)酵溫度而變化，一般約為3～12天。殘?zhí)墙禐?.4%以下時主發(fā)酵結束。然后應進行后發(fā)酵，即將酒容器密閉并移至酒窯，在12～28℃下放置 1個月左右。發(fā)酵結束后要進行澄清，澄清的方法和果汁相同。
（3）成品調配
    果酒的調配主要有勾兌和調整。根據(jù)生產的不同種類及風味、色澤、營養(yǎng)成分，營養(yǎng)配表的要求，對糖度、酸度、酒精度等進行調整，已達到合格的產品酒。
（4）過濾、殺菌、裝瓶： 調配后灌裝，灌裝前應該過濾，酒類一般選用硅藻土過濾、微孔過濾等過濾設備，裝瓶時一般對瓶類包裝物進行滅菌、清洗并烘干。將無菌處理的果酒在無菌狀態(tài)下進行分裝。并裝箱儲存發(fā)運。酒精低的果酒裝瓶后還應進行殺菌。


果酒的營養(yǎng)價值
     果酒的特殊營養(yǎng)成分及對人體的健康作用，特給予果酒一定的文化，果酒的文化很多，人們在選購、品嘗的時候也形成了很多標準。其豐富的維生素和人體所需的氨基酸使其營養(yǎng)價值家喻戶曉。尤其是經(jīng)過特殊的發(fā)酵工藝，是果酒的營養(yǎng)成分更利于吸收，真正意義上的發(fā)揮了果酒之水果不能替代的作用。


    我公司專業(yè)設計生產果酒生產設備，果酒加工設備的安裝、調試，提供項目立項的咨詢，市場分析，產品包裝，市場推廣，設備加工，生產線調試等交鑰匙服務。歡迎來電垂詢！





三、果酒大型發(fā)酵罐的結構
該發(fā)酵罐主要由罐體，智能電控箱，高效過濾器，加熱器，連接管配件，高效無油氣泵（長壽命活塞式）等組成。
液體菌種發(fā)酵罐中，液體菌種發(fā)酵罐為全封閉、立式結構的衛(wèi)生潔凈型容器設備，具有可加熱、冷卻、保溫、攪拌功能
果酒發(fā)酵罐的特點：
1、整機采用不銹鋼鏡面拋光板，減少熱輻射，滅菌無死角；
2、快開口式設計，利于操作與清洗；
3、機械密封，性能安全可靠；
4、水循環(huán)自動控制；
5、罐體采用SUS304/316L優(yōu)質不銹鋼





  溫州科信輕工機械有限公司一直致力于酵素生產設備、飲料設備、果蔬加工設備、果酒生產線以及豆奶生產線設備的研發(fā)、生產和銷售；并提供飲料、果酒、酵素、果蔬汁、葡萄酒、黃酒、發(fā)酵工程等生產線的交鑰匙工程服務（包括加工工藝設計、正常設計規(guī)劃、安裝調試、技術培訓）。
   公司成立二十年來贏得了國內外廣大客戶的信賴和有關部門的大力支持，通過了ISO9001-2000質量體系認證和HACCP食品安全管理體系認證，同時被評為“信得過的企業(yè)”，“重合同、守信用單位”，“AAA級資信企業(yè)”，“中國飲料機械十佳名優(yōu)品牌”等榮譽稱號。
本公司專業(yè)提供下列成套設備：
1.果蔬酵素生產線成套設備
2.果蔬深加工成套設備；
3.飲料生產線成套設備；
4、果酒生產線成套設備；
5、發(fā)酵飲料類生產線成套設備；
6、豆奶、花生奶等植物蛋白飲料生產線成套設備；
7、純奶、酸奶、果味奶整套生產線設備；
8、果汁、茶飲料生產線成套設備；
9、雞尾酒、格瓦斯、調味飲料生產線成套設備；
10、果醋飲料生產線成套設備；
11、鹽汽水、蘇打水、礦泉水、純凈水等生產線成套設備
12、葡萄酒、黃酒、白酒、果酒等整套生產線設備；
13、八寶粥生產線整套設備；
14、功能飲料、維生素飲料整套生產線設備；



科信公司部分工程案例：






   公司代表性各類生產線工程：果蔬酵素生產線、果酒生產線、果蔬深加工成套設備、飲料生產線、果醋生產線、葡萄酒生產線、豆奶生產線等生物發(fā)酵系統(tǒng)工程。公司已申請多項技術專利保護，如：酵素發(fā)酵罐、果蔬發(fā)酵罐等等，標志著生物發(fā)酵類自主知識產權的產品在國內實現(xiàn)突破。 
   科信企業(yè)有著專業(yè)的技術，高科技的設備是我們提供高品質產品的保證。無論您在尋找生物酵素、果酒生產、果蔬深加工等設備，還是在為整套工程項目而操心，請相信我們：這里有高品質的產品，有專業(yè)的設施及工程隊伍等待著您，讓我們與您一起探討，決策，共同進步！科信企業(yè)提供酵素、飲料、果酒、果蔬汁、葡萄酒、豆奶、果醋、發(fā)酵工程等生產線的交鑰匙工程服務，包括車間規(guī)劃、工藝設計、技術指導、設備供應、安裝調試、技術培訓、售后服務。

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