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學習陜西面食油潑面扯面褲袋面食技術 西安面食培訓西府削筋面 

概述:西安秦漢軒小吃培訓中心 老師傅手把手實操實練培訓授課 技術配方毫無保留教授,包教包會教到學會為止,可兩人一起學習。 聯系人:何老師 手機/微信:17792052637
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分類:
服務區域:
全國
價格:
  • 1280 元
形式:
脫產班,周末班,工作日班,晚托班,假期班
級別:
入門/初級,中級,高級
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17792052637 何老師
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辣子一道菜,盆碗分不開,面條象褲帶,陜西八大怪里有三怪就和這盆面有關,體現出了陜西人有多愛吃面。大碗五根,小碗四根,或油潑、或干拌、或三合一,剝兩瓣新蒜,開瓶冰峰,就是老陜人大愛的午餐.





陜西人愛吃面食,聞名全國。關中人在這片土地耕耘了幾千年,以種植小麥為主僅是面條,都在陜西人手中玩出千變萬化.在這面條的世界里,一天三頓都吃面也能天天不重樣.


 


為什么說關中人吃面最為講究?因為他們對面的質感頗為挑剔,要將面和硬、揉軟、搟厚、切寬.這種面煮熟以后,撈在碗里,無論是澆臊子,還是油潑辣子,吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性,既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮,呼嚕嚕吞進肚里,吃飽吃脹,飽嗝一打,頓時渾身上下都是力氣。面條切成兩三指寬,待水燒開后面條大火煮熟。經驗十足的師傅對于面條出鍋的時機把握的極為精準,既要讓面條熟透,又不能煮的過頭。面條撈出,澆上臊子放上半大勺辣椒粉、蔥花和鹽,油熱后唰的一下潑在辣子面上,別提多香了!


 
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