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刷新時間:
2024-06-07 10:01:47 點擊193211次
分類:
品牌:
  • 武漢文昌職業(yè)學(xué)校
形式:
脫產(chǎn)班,周末班,工作日班
周期:
1個月以內(nèi),1-3個月,3-6個月
級別:
入門/初級,中級,高級
聯(lián)系電話:
027-88081998 周老師
QQ:
952028157
信用:4.0  隱性收費(fèi):4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
默認(rèn)4分 我要打分

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   想學(xué)鹵菜技術(shù)嗎?請到武漢文昌廚師學(xué)校來。其獨特的配方和制作工藝、色澤美觀、味美可口、營養(yǎng)豐富,香氣撲鼻。全面掌握過硬的鹵菜技術(shù),開店成本低,收益高。文昌職校將永久性免費(fèi)提供技術(shù)升級和服務(wù) ,全力幫助您創(chuàng)業(yè)成功,發(fā)家致富 。

授課方式:小班授課,隨到隨學(xué),包教包會,學(xué)會為止。

學(xué)習(xí)時間:一般5天到一周,學(xué)會為止

學(xué)習(xí)內(nèi)容:

講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識;葷素鹵品加工的全程工藝

香辛料的作用及分類、選料與加工;高湯、鹵湯的配方與制作;火候把握,鹵湯調(diào)色調(diào)味;紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法;畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理和鹵制的時間;鹵湯、鹵品加工的注意事項及保管與存放和二次變鮮方法;鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法;鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

畜   類:鹵牛肉、鹵牛肚、鹵方塊肉 、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸 、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾 、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛筋 、香鹵豬肉 、香鹵豬肘、醬香牛排、香辣牛筋、鹵羊肉、系列野味等。

禽   類:虎皮雞蛋 、五香雞蛋 、虎皮雞(鴨)爪 、五香雞(鴨)爪 、鹵雞(鴨)腿 、香辣雞(鴨)翅 、鹵翅中、鹵翅尖 、鹵雞(鴨)肝 、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗 、香鹵全雞(鴨)

海鮮水產(chǎn)類:鹵武昌魚、其它魚類、鹵蝦鹵蛙、鹵海帶卷 、鹵海帶絲、鹵海帶結(jié)

豆制品類:香鹵豆干、鹵水素雞、五香面筋、五香腐竹、香鹵千張  

菜  類:多種野菌  、鹵花生 、鹵味蓮藕、鹵香竹筍、鹵味毛豆

結(jié)業(yè)發(fā)證:學(xué)校頒發(fā)結(jié)業(yè)證書,可考全國通用的國家職業(yè)資格證書,報考費(fèi)另交

上課時間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

武漢文昌培訓(xùn)地址:武漢市武昌司門口民主路23號(民主路戶部巷步行街瑞苗城內(nèi))

來校路線:

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復(fù)興路站下D出口出,走到省人民醫(yī)院門前乘578、573、717、539路公交車在解放路后長街站下,前行50米在司門口天橋下左轉(zhuǎn),進(jìn)入民主路戶部巷步行街,向江邊方向步行3分鐘即到。

2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下A出口附近轉(zhuǎn)乘514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車,對面即到民主路戶部巷步行街,前行3分鐘即到武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校


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