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文昌全能糕點培訓學校全能糕點培訓安全可靠 

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樸實無華的口感也好,花俏豐富的口味也罷,面包最原始的材料就是面粉、水、鹽與酵母,這四大元素造就了風靡全球的各式面包種類。就在重視食品安全問題的現今,當你一口一口吞下面包享受美味時,不妨花點時間認識一下面包的基本知識吧!

水:讓原料各得其所。水有穿針引線之能,既能讓酵母發揮作用,也能讓面團產生筋性。而適合做面包的水,以40~120ppm 的硬水為佳。使用軟水,面團易塌。

面粉:影響口感與味道。依蛋白質含量多寡可分成高筋、中筋與低筋三種,而制作面包多采用高筋。面粉加水揉和時能產生筋性,所以在發酵過程中,會把酵母產生的二氧化碳封鎖在面團中而讓面包膨脹。高筋可做出軟棉口感,但口感偏硬的法國面包,就要用屬于中高筋的專用面粉。

酵母:關鍵在菌種。酵母可使面團蓬松、提升香氣與營養價值,即使是市售酵母,并非自己培養的,也都是天然的,這一點相信與許多人的既有觀念不同。酵母的好壞其實要看菌種,市售商業用的酵母多是單一菌種,味道單一,而自己育種的,由于無法萃取理想菌種,所以為多株菌種,味道相比之下就較為豐富復雜。

糕點烘烤全能班  學期三個月

糕點烘烤業余興趣班   學24天(周一到周六任選一天)

結業發證:學校頒發結業證書,可考全國通用的國家職業資格證書,報考費另交

上課時間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

武漢文昌培訓地址:武漢市武昌司門口民主路23號(民主路戶部巷步行街瑞苗城內)

來校路線:

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復興路站下D出口出,走到省人民醫院門前乘578、573、717、539路公交車在解放路后長街站下,前行50米在司門口天橋下左轉,進入民主路戶部巷步行街,向江邊方向步行3分鐘即到。

2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下A出口附近轉乘514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車,對面即到民主路戶部巷步行街,前行3分鐘即到武漢市文昌高級職業學校


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