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脆皮燒鴨的做法 廣州鵝尚煌正宗燒鴨培訓班 

概述:脆皮燒鴨 燒鴨培訓
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刷新時間:
2022-02-15 12:55:11 點擊66323次
分類:
服務區域:
廣東/廣州/番禺/大龍街道
價格:
  • 5200 元
形式:
脫產班
級別:
入門/初級,中級,高級
聯系電話:
18718241873 葉生
QQ:
172822893
信用:4.0  隱性收費:4.0
描述:4.0  產品質量:4.0
物流:4.0  服務態度:4.0
默認4分 我要打分


      脆皮燒鴨是肉食菜譜之一,以鴨肉為制作主料,脆皮燒鴨的烹飪技巧以烤菜為主,口味屬于其它口味?诟刑厣荷珴山瘘S,酥脆鮮香,佐酒下飯,二者皆佳。

做法:

    1.鍋上火將鮮湯200毫升倒入燒沸,下入醬油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒攪拌均勻,制成鹵汁;

    2.將豆腐衣在鹵汁內浸泡,然后蒸10分鐘左右,取出晾涼,切成大小均勻的16塊;    

    3.取面粉100克加入精鹽、味精、發酵粉,用清水調和成糊備用;    

    4.鐵鍋洗凈,燒熱后倒入花生油燒至七成熱時,將豆腐衣逐塊掛糊,放入油鍋中炸成金黃色,撈出控盡油,整齊地碼在盤中即成。  

 

制作要訣: 

    1.豆腐衣改刀時要大小均勻,邊緣切整齊;    

    2.豆腐衣掛糊時也要均勻,以求成菜顏色一致;    

    3.因有過油炸制過程,需準備。

 

      選擇鵝尚煌燒臘培訓,名師配方與技術都毫無保留地傳授,能擁有可以搶占市場先機的燒鴨秘法與技術。學員每天親身參與整套燒鵝制作流程的實操,從選材—備料—百年秘方的調制—制作成品—成品切配—保存等,學員都一一參與。合理規范的培訓時間,讓你把燒鴨制作技術真真正正牢牢地學到手,學員可以學有所得,學為所用,收獲燒臘事業的成功!


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