冒菜技術
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冒菜，是川渝地區具有特色的名小吃之一。川渝地區，或大或小的冒菜店及小攤，遍及大街小巷，一家家冒菜店、夜市攤點人頭攢動，熱鬧非凡。鮮湯加上精心調制的底料，吃起來麻辣鮮香、暢快淋漓，深受消費者歡
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冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；冒菜的“冒”在這里是動詞，菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒
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冒菜起源于成都，具有川渝特色的傳統小吃。但功成于川渝冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲并風靡全國。冒菜制作簡單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價格
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對于想開面館而不會面食技術的朋友，面館培訓或許是你想到的第一個學習技術和經驗的方式，簡單、直接，但是經過一番查閱 問詢之后 高昂的培訓費是不是也讓你舉步維難呢？培訓雖然能幫助你快速進入一
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學習內容
冒蔬菜系列、冒菌類系列、冒豆腐系列、冒肉丸系列、冒青菜系列。刀工的練習；原材料的處理方法；紅油炒制秘方技術；麻辣香料制作技術；三鮮湯的熬制，冒菜湯底熬制與配制，高湯的熬制，秘制冒
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蜀味緣冒菜香味濃郁，可調出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，香氣撲鼻，回味悠長。(成都冒菜)燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，令人久食不厭，美不可言，食用方便：成都冒菜可裝成“碗”出售，顧
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