鹵菜培訓
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正宗的四川鹵味（五香味）：
質地適口，味感豐富；香氣宜人，潤而不膩；易于保管，有益營養。
鹵制品種有:
鹵豬頭、豬耳朵、豬蹄、豬大腸、蹄筋、鹵雞、鹵鴨、鹵鵝、鹵牛肉、舌頭、肝、鳳爪、豆制品
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