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生態養殖可以提高雞蛋品質 研究發現，影響雞蛋的品質與風味的因素主要有三點：一是品種，二是飼料，三是飼養方式。有了好的雞品種，如果采用放養方式，重慶土雞的活動范圍與采食空間擴大，可以攝入籠養無法得到的各種青綠飼料、昆蟲、草籽等野生動植物資源，食物來源更加廣泛。這樣雞蛋的營養會更全面，風味會更好，而且無藥物殘留。 據分析，放養重慶卓農土雞雞蛋的蛋黃占全蛋的比例高達32%左右，而普通籠養商品雞雞蛋約占27%；重慶土雞蛋的哈氏單位(衡量蛋白黏稠度的指標)達到86，而普通商......

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