以培養現代西點烘焙師為目標，培養學生能夠熟練掌握港式、歐美風味陶藝蛋糕、芝士比薩、提拉米蘇等西式西點烘焙技術，培養學生西式烘焙技術的創新能力。
1.西點基本功強化訓練；
2.傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、歐式水果裝飾蛋糕、各類慕斯冰淇淋蛋糕等制作技術，歐式面包和花樣的面包的烘焙制作技術；
3.曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的制作；......
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