谷氨酰胺轉氨酶 選購指南
東圣谷氨酰胺轉氨酶的價格，千葉豆腐碎肉火腿粘結劑，改良劑
谷氨酰胺轉氨酶又稱轉谷氨酰胺酶（TG酶）對蛋白質的性質如：發(fā)泡性，乳化性，乳化穩(wěn)定性，熱穩(wěn)定性、保水性和凝膠能力等，進而改善食品的風味、口感、質地和外觀等。。 添加工藝： 原料肉（豬肉、雞肉等）斬拌→添加輔料→靜腌→加TG酶→斬拌→灌腸→蒸煮→冷凍→包裝→成品 ......
￥95電話：037156039203 18237167603 王海洋 
廠家直銷食品級谷氨酰胺轉氨酶的價格 千葉豆腐酶制劑 火腿粘
谷氨酰胺轉氨酶又稱轉谷氨酰胺酶（TG酶）對蛋白質的性質如：發(fā)泡性，乳化性，乳化穩(wěn)定性，熱穩(wěn)定性、保水性和凝膠能力等效果顯著，進而改善食品的風味、口感、質地和外觀等。傳統(tǒng)肉類加工工藝通常加入大量的鹽和磷酸，以提高其持水力、連貫性和質地，但其質地和物理性質都不盡如人意。TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品質改良劑—磷酸鹽，生產低鹽肉制品。可應用于水產加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的條件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可達到明顯的......
￥85電話：37161288089 37161288089 王曉偉
